[发明专利]包括葡甘露聚糖、黄原胶、藻酸盐和脂质的膳食纤维组合物

权利要求书

1.降低食品的血糖指数的方法，所述方法包括在消费之前以食品的每50g可获得的碳水化合物加入约2.5g至约7.5g膳食纤维组合物的量将膳食纤维组合物加到食品中，有效使食品的血糖指数减小至少5个血糖指数单位，其中所述膳食纤维组合物包含从约48％至约90％(w/w)葡甘露聚糖、从约5％至约20％(w/w)黄原胶和从约5％至约30％(w/w)藻酸盐。

2.权利要求1的方法，其中将所述膳食纤维组合物焙烤进食品中。

3.权利要求1的方法，其中在消费之前将膳食纤维组合物与食品混合。

4.权利要求1的方法，其中在消费之前将膳食纤维组合物撒布到食品上。

5.权利要求1的方法，其中所述食品是选自米、谷类、格兰诺拉燕麦片、焙烤物、面食和肉的固体食品。

6.权利要求1的方法，其中所述食品是选自牛奶、酸奶酪、乳酪、黄油和冰淇淋的乳产品。

7.权利要求1的方法，其中所述膳食纤维组合物包含粒度范围从约40目至约60目的颗粒。

8.权利要求1的方法，其中所述食品是人造黄油。

9.权利要求5的方法，其中所述肉选自家禽、牛肉、猪肉和鱼。

10.膳食组合物在制备用于在有需要的受治疗者中减少血糖波动的产品中的用途，所述膳食组合物包括纤维组合物，所述纤维组合物包含从约48％至约90％(w/w)葡甘露聚糖、从约5％至约20％(w/w)黄原胶和从约5％至约30％(w/w)藻酸盐，所述纤维组合物以有效降低受治疗者的血糖波动的量存在。

11.权利要求10的用途，其中所述纤维组合物包含从约50％至约80％(w/w)葡甘露聚糖、从约10％至约20％(w/w)黄原胶和从约9％至约17％(w/w)藻酸盐。

12.权利要求10的用途，其中所述膳食组合物进一步包含至少一种脂质或其掺合物。

13.权利要求10的用途，其中所述纤维组合物包含粒度范围从约40目至约60目的颗粒。