[发明专利]一种西洋参补气紫米糕

说明书

技术领域

    本发明主要涉及猪蹄制品及其制备技术领域，尤其涉及一种西洋参补气紫米糕。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种西洋参补气紫米糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种西洋参补气紫米糕，由以下重量份原料制成：紫米390-400、高粱米粉105-115、琼脂粉10-15、猪蹄90-100、薄荷汁120-130、平菇30-35、黄豆芽45-50、青椒30-35、西洋参7-8、百合6-7、川芎5-7、当归5-6、赤芍4-5、防风3-4、三白草2-3、调味料适量、营养添加剂10-13、椰子适量、水适量：

营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、冻干树莓粉15-20、鱼胶粉10-13、醋栗5-7、玫瑰草6-7、百里香4-5、茶花花粉4-5、木瓜适量、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（2）将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分钟，取出木瓜中所有物料备用；

（3）将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；

调味料，由以下重量份原料制成：食盐300-320、绿茶粉8-10、花椒15-20、洋葱60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、当归油0.02-0.03、辣椒油10-15；

调味料的制备方法：（1）将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30-35分钟，取锅中所有物料备用；

（2）将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤1中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。

一种西洋参补气紫米糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫米洗净，将椰子开盖，取出少量椰子汁，将紫米分装在椰子中，盖上椰子盖，放入蒸屉中焖蒸，待紫米蒸熟成米饭时，将其取出备用；

（2）将猪蹄洗净，去除骨头，放入锅中，加入薄荷汁，加热焖煮至猪蹄软烂，将其取出，搅碎备用；将平菇、黄豆芽、青椒洗净，搅碎后与猪蹄合并，搅拌均匀，得到猪蹄蔬菜混合物备用；

（3）将西洋参、百合、川芎、当归、赤芍、防风、三白草用5-10倍量的水提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将剩余原料中除水、椰子外的其它物料与紫米饭、猪蹄蔬菜混合物、中药粉合并，加入适量水，充分搅拌，混匀后做成米糕，放在有炭火烘烤的铁丝网上烘烤至香气溢出即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种西洋参补气紫米糕，用紫米、猪蹄等混合制备而成，有丰富的营养，口感好，以及西洋参、百合、川芎、当归等提取物的添加，赋予了本发明紫米糕很好的补气养阴、清燥除烦的功效。

具体实施方式

一种西洋参补气紫米糕，由以下重量份（Kg）原料制成：紫米390、高粱米粉105、琼脂粉10、猪蹄90、薄荷汁120、平菇30、黄豆芽45、青椒30、西洋参7、百合6、川芎5、当归5、赤芍4、防风3、三白草2、调味料适量、营养添加剂10、椰子适量、水适量：

营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡蛋清50、香蕉汁40、奶油10、冻干树莓粉15、鱼胶粉10、醋栗5、玫瑰草6、百里香4、茶花花粉4、木瓜适量、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（2）将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30分钟，取出木瓜中所有物料备用；

（3）将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；

调味料，由以下重量份（Kg）原料制成：食盐300、绿茶粉8、花椒15、洋葱60、玫瑰汁20、孜然粉25、黑糖汁45、羊奶粉20、当归油0.02、辣椒油10-15；