[发明专利]改善智力的保健牛奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健牛奶，尤其是涉及一种改善智力的保健牛奶及其制备方法。

背景技术

牛奶是当今人们营养来源之一，其中含有丰富的营养物质如蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E和人体所需的微量元素钙、磷、钠、钾、铁、铜、镁等。牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性；牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。保健牛奶，顾名思义就是在牛奶中加入某些具有保健功能的物质，以使牛奶具有某种保健功能，这样使消费者在补充营养同时，还能有助于某些身体机能的提高。目前市场上的保健牛奶品种繁多，牛奶可以给人体提供多种营养元素，提高人体抵抗疾病的能力，但尚未见到一种可以提高记忆，改善智力的保健牛奶。

公开号CN 102934695A（申请号201210495343.0）的中国专利文献公开了一种保健牛奶，原料组成有中药流浸膏干粉和消毒牛奶，配比为50mg-200mg/L，中药流浸膏干粉由牛奶根、西瓜皮、菟丝子、荷叶和甘草组成。公开号CN103859034A（申请号201210535551.9）的中国专利文献公开了一种保健牛奶，由牛奶70—95份和羊胎素0.1－15份制备而成。公开号CN 103583695A（申请号201310543753.2）的中国专利文献公开了一种保健牛奶及制备方法，方法是将凤丹、白茯苓、当归配比煎煮，再与鲜牛奶混合。

牛奶是人们常喝的营养品之一，人们生活水平日益改善，保健意识逐渐增强，普通的牛奶无法满足人们的保健需求，对于孩子成长发育不仅需要营养的摄入，还需要智力的提高。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够提高记忆力，改善智力的保健牛奶。

本发明的技术方案是: 

改善智力的保健牛奶，由下列主要原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶35-85，绿茶提取物5-15，沙棘籽油6-17，Avemar 6-17.5，稳定剂0.15-0.6，卵鳞脂2-8，蜂胶3-7，深海鱼油8-15，酸度调节剂0.2-0.8，甜味剂2-8，适量水。

优选方案中，鲜牛奶45-75，绿茶提取物8-12，沙棘籽油8-15，Avemar 9-14.5，稳定剂0.3-0.45，卵鳞脂4-6，蜂胶4-6，深海鱼油9-14，酸度调节剂0.4-0.6，甜味剂4-6，适量水。

更加优选的，鲜牛奶60，绿茶提取物10，沙棘籽油11.5，Avemar 11.8，稳定剂0.38，卵鳞脂5，蜂胶5，深海鱼油11.5，酸度调节剂0.5，甜味剂5，适量水。

所述改善智力的保健牛奶，制作步骤如下：

（1）将蜂胶打碎，加无水乙醇浸泡后，过180目筛，浓缩至清膏，备用；

（2）将卵鳞脂和深海鱼油打碎，置于非铁质容器内，大火加热至沸腾，趁热过180目筛，待滤液冷却，得混合物，备用；

（3）绿茶提取物和沙棘籽油置于砂锅中，加材料重量3-4倍的水，大火煮开后转小火煎，过滤，滤液过200目筛，得滤液，备用；

（4）将步骤（1）、（2）和（3）清膏、混合物和滤液，混合加热至60℃，加入Avemar，搅拌至完全溶解后，再依次加入酸度调节剂、稳定剂、甜味剂，搅拌至所有物质充分溶解，得混合液，浓缩混合液至相对浓度1.14（50℃）的稠膏，备用；

（5）将鲜牛奶经标准化处理，使其达到国家标准GB5408.1的要求，然后加热至60-65℃，加入步骤（4）所得稠膏，搅拌至完全溶解后，升温至65-75℃，过高压均质机进行均质处理，然后高温瞬时灭菌后进行无菌灌装，即得保健牛奶。

所述的保健牛奶，步骤（1）中浸泡时间为10-16小时（优选13小时）。

所述的保健牛奶，步骤（2）中沸腾5-10分钟（优选7分钟）。

所述的保健牛奶，步骤（3）小火煎15-25分钟（优选20分钟）。

所述的保健牛奶，所述步骤（4）中酸度调节剂为乳酸和柠檬酸的混合酸 (柠檬酸:乳酸=2:3，质量比)。

所述的保健牛奶，所述步骤（4）中稳定剂为羧甲基纤维素钠和果胶的混合物（优选的，羧甲基纤维素钠:果胶=4:3，质量比）。