[发明专利]改善智力的保健牛奶及其制备方法

权利要求书

1.改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶35-85，绿茶提取物5-15，沙棘籽油6-17，Avemar 6-17.5，稳定剂0.15-0.6，卵鳞脂2-8，蜂胶3-7，深海鱼油8-15，酸度调节剂0.2-0.8，甜味剂2-8，适量水。

2.如权利要求1所述的改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶45-75，绿茶提取物8-12，沙棘籽油8-15，Avemar 9-14.5，稳定剂0.3-0.45，卵鳞脂4-6，蜂胶4-6，深海鱼油9-14，酸度调节剂0.4-0.6，甜味剂4-6，适量水。

3.如权利要求1所述的改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶60，绿茶提取物10，沙棘籽油11.5，Avemar 11.8，稳定剂0.38，卵鳞脂5，蜂胶5，深海鱼油11.5，酸度调节剂0.5，甜味剂5，适量水。

4.根据权利要求1-3任一所述改善智力的保健牛奶，其特征是，制作步骤如下：

（1）将蜂胶打碎，加无水乙醇浸泡后，过180目筛，浓缩至清膏，备用；

（2）将卵鳞脂和深海鱼油打碎，置于非铁质容器内，大火加热至沸腾，趁热过180目筛，待滤液冷却，得混合物，备用；

（3）绿茶提取物和沙棘籽油置于砂锅中，加材料重量3-4倍的水，大火煮开后转小火煎，过滤，滤液过200目筛，得滤液，备用；

（4）将步骤（1）、（2）和（3）清膏、混合物和滤液，混合加热至60℃，加入Avemar，搅拌至完全溶解后，再依次加入酸度调节剂、稳定剂、甜味剂，搅拌至所有物质充分溶解，得混合液，浓缩混合液至相对浓度1.14（50℃）的稠膏，备用；

（5）将鲜牛奶经标准化处理，使其达到国家标准GB5408.1的要求，然后加热至60-65℃，加入步骤（4）所得稠膏，搅拌至完全溶解后，升温至65-75℃，过高压均质机进行均质处理，然后高温瞬时灭菌后进行无菌灌装，即得保健牛奶。

5.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，步骤（1）中浸泡时间为10-16小时（优选13小时）。

6.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，步骤（2）中沸腾5-10分钟（优选7分钟）。

7.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步骤（3）小火煎15-25分钟（优选20分钟）。

8.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步骤（4）中酸度调节剂为乳酸和柠檬酸的混合酸 (柠檬酸:乳酸=2:3，质量比)。

9.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步骤（4）中稳定剂为羧甲基纤维素钠和果胶的混合物（优选的，羧甲基纤维素钠:果胶=4:3，质量比）。

10.根据权利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步骤（4）中甜味剂为蔗糖、蜂蜜和果葡糖浆的混合物（蔗糖:蜂蜜:果葡糖浆=3:4:6，质量比）。