[发明专利]一种去青皮核桃的保鲜方法

权利要求书

1.一种去青皮鲜食核桃的保鲜方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

（1）挑选：将采摘成熟的鲜核桃进行大小挑选，剔除烂病果；

（2）脱青皮：机械脱皮、抛光去瓤衣；

（3）清洗消毒：用pH值为3的水清洗，再用浓度为5-10mg/l的臭氧水消毒3-5min；

（4）保鲜浸泡：将核桃在保鲜液中浸泡5-10min，捞出沥干；

（5）包装：用0.06MMPE包装袋真空包装，真空度0.08MPA，同时在包装袋内放置核桃质量1%的吸气剂；

（6）冷冻保鲜：将包装好的核桃在0-5摄氏度条件下进行保鲜贮藏。

2.根据权利要求1所述的去青皮核桃的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液由以下质量百分比的组分混合制得：

1%-1.5%壳聚糖

0.1-0.2%盐酸

0.1%-0.2%二氧化硅

0.1%-0.2%山梨酸钾

0.1%-0.2%特丁基对苯二酚

余量为纯净水。

3.根据权利要求2所述的去青皮核桃的保鲜方法，其特征在于：所述盐酸浓度为31%。

4.根据权利要求1所述的去青皮核桃的保鲜方法，其特征在于：所述吸气剂由以下重量份配比的组分混合而成：

活性炭9份，三聚磷酸铝1份。