[发明专利]一种休闲食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果精深加工技术，具体涉及一种一种休闲食品的制作方法。

背景技术

香蕉是农村一种大宗农产品，但传统上，香蕉主要以生食为主，从而使香蕉的食用收到了限制，同时，香蕉又是一种极难长期存放的水果，所以香蕉的腐烂变质在香蕉生产中占有很大比例，不仅造成浪费，减少农民收入，还污染环境。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的休闲食品及其制作方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种休闲食品的制作方法，其特点是：挑选充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5-1.5厘米薄片。按照香蕉10份，奶粉1份，水5份的比例，先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水10％-30％时，即可从容器中取出。放入120-180℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

与现有技术相比，本发明制作的香蕉休闲食品营养丰富，风味独特，同时，还可大量消化香蕉，起到平衡香蕉供销的作用。

具体实施方式

以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。

实施例1，一种休闲食品的制作方法，所用原料为香蕉，经切片、拌料、脱水、炸制而成。

实施例2，实施例1所述的一种休闲食品的制作方法中：切片是切成0.5-1.5厘米薄片。

实施例3，实施例1所述的一种休闲食品的制作方法中：拌料是向香蕉薄片中按照香蕉10份，奶粉1份，水5份的比例进行拌料。

实施例4，实施例1所述的一种休闲食品的制作方法中：脱水是将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水至香蕉片含水10％～30％。

实施例5，实施例1所述的一种休闲食品的制作方法中：炸制是经过脱水的香蕉片放入120-180℃的植物油中炸制5-30分钟。

实施例6，一种休闲食品的制作方法实验：

1、选料用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5-1.5厘米薄片；

2、配料香蕉10份，奶粉1份，水5份；

3、制作先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉；将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油；

4、油炸经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品；

5、分级包装将油炸过的香蕉脆片清除碎片，按色泽一致、大小分级包装。