[发明专利]一种清热解毒的肉脯

说明书

 

技术领域

       本发明涉及一种肉脯，特别涉及一种清热解毒的肉脯。

背景技术

       肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而肉脯内零食里面含有写防腐剂的添加剂，经常食用容易在体内出现热毒病证或疮疡疔毒的，高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄、或吐衄发斑，或红肿热痛，舌红苔黄，脉数有力等。这些情况通常需要口服药液进行治疗，但是这种口服药液的方法，副作用大，容易引起别的疾病。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述问题，提供一种清热解毒的肉脯。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种清热解毒的肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉200-220份、鱼肉30-50份、金银花3-5份、连翘5-8份、蒲公英7-10份、大青叶5-6份、鱼腥草2-6份、白头翁3-5份、薄荷6-10份、土茯苓2-7份、决明子4-7份，糖3-7份、盐4-7份、酱油6-8份、酒曲5-8份、味精2-4份、五香粉7-13份， 该肉脯是通过以下步骤制得：

（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制24h；

（2）将鱼肉去骨后，打成肉糜，加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制12h；

（3）将金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子烘干，制成200-300目的粉末备用；

（4）将腌制好的猪肉糜和鱼肉糜混匀后装入磨具内，盖好并置于100-120℃的锅内煮5-6h；

（5）冷却、切片、植物油抹片，并喷上步骤（3）制得的粉末；

（6）烤制：将肉片置于150℃-160℃下加入蜂蜜烘烤10-12h。

有益效果：

本发明提供的肉脯风味独特，通过添加猪肉与鱼肉，口感好。通过添加金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子等中药药材，有效地治疗因热毒引起的痤疮，痘痘比较红，出油多，等症状，且无副作。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1 

一种清热解毒的肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉200份、鱼肉30份、金银花3份、连翘5份、蒲公英7份、大青叶5份、鱼腥草2份、白头翁3份、薄荷6份、土茯苓2份、决明子4份，糖3份、盐4份、酱油6份、酒曲5份、味精2份、五香粉7份， 该肉脯是通过以下步骤制得：

（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制24h；

（2）将鱼肉去骨后，打成肉糜，加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制12h；

（3）将金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子烘干，制成200目的粉末备用；

（4）将腌制好的猪肉糜和鱼肉糜混匀后装入磨具内，盖好并置于100℃的锅内煮5-6h；

（5）冷却、切片、植物油抹片，并喷上步骤（3）制得的粉末；

（6）烤制：将肉片置于150℃下加入蜂蜜烘烤10h。

实施例2：

 一种清热解毒的肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉210份、鱼肉40份、金银花4份、连翘6份、蒲公英9份、大青叶6份、鱼腥草4份、白头翁4份、薄荷8份、土茯苓5份、决明子5份，糖5份、盐6份、酱油6份、酒曲7份、味精3份、五香粉10份， 该肉脯是通过以下步骤制得：

（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制24h；

（2）将鱼肉去骨后，打成肉糜，加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制12h；

（3）将金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子烘干，制成200-300目的粉末备用；

（4）将腌制好的猪肉糜和鱼肉糜混匀后装入磨具内，盖好并置于110℃的锅内煮6h；

（5）冷却、切片、植物油抹片，并喷上步骤（3）制得的粉末；