[发明专利]一种清热解毒的肉脯

权利要求书

1.一种清热解毒的肉脯，其特征在于：由以下重量比的组分制成：猪肉200-220份、鱼肉30-50份、金银花3-5份、连翘5-8份、蒲公英7-10份、大青叶5-6份、鱼腥草2-6份、白头翁3-5份、薄荷6-10份、土茯苓2-7份、决明子4-7份，糖3-7份、盐4-7份、酱油6-8份、酒曲5-8份、味精2-4份、五香粉7-13份， 该肉脯是通过以下步骤制得：

（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制24h；

（2）将鱼肉去骨后，打成肉糜，加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制12h；

（3）将金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子烘干，制成200-300目的粉末备用；

（4）将腌制好的猪肉糜和鱼肉糜混匀后装入磨具内，盖好并置于100-120℃的锅内煮5-6h；

（5）冷却、切片、植物油抹片，并喷上步骤（3）制得的粉末；

（6）烤制：将肉片置于150℃-160℃下加入蜂蜜烘烤10-12h。