[发明专利]一种红枣果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒精饮料，具体涉及一种红枣果酒及其制备方法。

背景技术

红枣具有较好的美容养颜，补气益肾的功效，很多人用来泡茶喝，同时女性朋友们也愿意用来酿酒喝，现有的红枣果酒工艺繁琐，酿出的成品口感不佳。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于解决现有技术中存在的不足，提供一种红枣果酒及其制备方法。

技术方案：本发明的一种红枣果酒，按照重量份数包括以下组分，红枣110~130份、菊花25~30份、酒精质量百分浓度为95%的食用酒精10~15份和白砂糖10~15份。

进一步的，红枣115~125份、菊花25.5~28份、酒精质量百分浓度为95%的食用酒精11~14份和白砂糖11~14份。

本发明还公开了一种红枣果酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将按照重量份数称取的菊花用流动水清洗后用粉碎机粉碎过40目筛，然后加入质量百分浓度为70%的乙醇溶液浸泡，三天后过滤菊花渣，留菊花溶液；

（2）将按照重量份数称取的红枣清洗干净后放入破碎机中进行破碎，破碎粒度为3~5mm，并去核；将枣肉转入交班时固体浸提器，并混入两倍枣肉质量的清水，然后添加0.03%果胶酶，最后在50~55℃条件下保温浸提2~3小时，最后滤渣得到红枣溶液；

（3）将按照份数称取的白砂糖以及步骤（1）和（2）中所得的菊花溶液和红枣溶液分别用软化水溶解，然后倒入容器中并加入食用酒精，充分搅拌均匀，然后在12~15摄氏度的温度下密封贮存3个月即可。

有益效果：本发明中的菊花成分具有抗炎抗病毒的作用，而本发明中的主要成分红枣温润滋补美容养颜，同时本发明的制备工艺简单，制作周期短。

具体实施方式

下面对本发明技术方案进行结合实施例详细说明。

实施例1：

本发明的一种红枣果酒，按照重量份数包括以下组分，红枣110份、菊花25份、酒精质量百分浓度为95%的食用酒精10份和白砂糖10份。

上述红枣果酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将按照重量份数称取的菊花用流动水清洗后用粉碎机粉碎过40目筛，然后加入质量百分浓度为70%的乙醇溶液浸泡，三天后过滤菊花渣，留菊花溶液；

（2）将按照重量份数称取的红枣清洗干净后放入破碎机中进行破碎，破碎粒度为3~5mm，并去核；将枣肉转入交班时固体浸提器，并混入两倍枣肉质量的清水，然后添加0.03%果胶酶，最后在50~55℃条件下保温浸提2~3小时，最后滤渣得到红枣溶液；

（3）将按照份数称取的白砂糖以及步骤（1）和（2）中所得的菊花溶液和红枣溶液分别用软化水溶解，然后倒入容器中并加入食用酒精，充分搅拌均匀，然后在12~15摄氏度的温度下密封贮存3个月即可。

实施例2：

本发明的一种红枣果酒，按照重量份数包括以下组分，红枣130份、菊花30份、酒精质量百分浓度为95%的食用酒精15份和白砂糖15份。

制备方法实施例1。

实施例3：

本发明的一种红枣果酒，按照重量份数包括以下组分红枣115份、菊花25.5份、酒精质量百分浓度为95%的食用酒精14份和白砂糖4份。

制备方法同实施例1。