[发明专利]一种抗衰老米及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种抗衰老米及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种抗衰老米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

     一种抗衰老米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米200-210、糯米30-35、槐米10-12、纳豆16-18、胡萝卜30-32、蚝油4-5、面包糠30-35、肉松8-10、洋葱汁20-22、奶油10-12、牛大力2-3、枳具子1-2、黄芪3-4、灵芝2-3、大地棕根1-2、风车藤1-2、熏料35-40、粽叶适量、营养添加剂8-9；

    所述熏料由下列重量份的原料制成：茶渣20-22、锯末30-35、苹果花4-5；

    制备方法为：将茶渣、苹果花晒干后与剩余物料混合，即得；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21；

制备方法为：（1）将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；

（2）将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的抗衰老米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将牛大力、枳具子、黄芪、灵芝、大地棕根、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将胡萝卜切片，与蚝油混合拌匀后送入蒸锅，大火蒸30-40分钟后出料，打成泥；

    （3）将大米、糯米、槐米、纳豆入锅，加入一倍的水及药液，煮干后出料，打成泥，然后与步骤（2）所得物料及面包糠、肉松、洋葱汁混合搅拌均匀，制成米粒状，送入烘箱，待含水量降至15-17%时出料；

    （4）将熏料倒入熏锅中，架上铁箅子，铺上粽叶，然后将步骤（3）所得物料与剩余物料混匀，倒在粽叶上，盖上锅盖，大火加热15-20分钟后离火，出料，即得。

      本发明中的大地棕根为石蒜科植物大叶仙茅的根茎，风车藤为金虎尾科植物风车藤的藤茎。

本发明的有益效果为：

    本发明的口感好，且由于添加了奶油，味道香甜，同时本发明还添加了多种蔬菜，提高了本发明的维生素含量，其中的洋葱汁中还含有半胱氨酸，可延缓细胞的衰老，搭配本发明中添加的多种中草药，可提高机体免疫力、强壮身体，从而达到了抵抗衰老的功效。

具体实施方式

    一种抗衰老米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米200、糯米30、槐米10、纳豆16、胡萝卜30、蚝油4、面包糠30、肉松8、洋葱汁20、奶油10、牛大力2、枳具子1、黄芪3、灵芝2、大地棕根1、风车藤1、熏料35、粽叶适量、营养添加剂8；

    所述熏料由下列重量份的原料制成：茶渣20、锯末30、苹果花4；

    制备方法为：将茶渣、苹果花晒干后与剩余物料混合，即得；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20；

制备方法为：（1）将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；

（2）将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的抗衰老米的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将牛大力、枳具子、黄芪、灵芝、大地棕根、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将胡萝卜切片，与蚝油混合拌匀后送入蒸锅，大火蒸30-40分钟后出料，打成泥；

    （3）将大米、糯米、槐米、纳豆入锅，加入一倍的水及药液，煮干后出料，打成泥，然后与步骤（2）所得物料及面包糠、肉松、洋葱汁混合搅拌均匀，制成米粒状，送入烘箱，待含水量降至15-17%时出料；

    （4）将熏料倒入熏锅中，架上铁箅子，铺上粽叶，然后将步骤（3）所得物料与剩余物料混匀，倒在粽叶上，盖上锅盖，大火加热15-20分钟后离火，出料，即得。