[发明专利]一种皖西干风羊

权利要求书

1.一种皖西干风羊，其特征在于，按重量计由荷叶1-3份、香叶0.5-2份、八角2-4份、茴香1.5-3份、良姜2-5份、毛桃1-3份、豆蔻1-3份、生姜6-9份、花椒1-3份、陈皮1-3份、砂仁0.5-1份、草果1-2份、丁香0.5-1份、当归4-6份、生地2-5份、羊肉120-150份、料酒12-15份、食用盐8-12份、酱油5-10份组成。

2.根据权利要求1所述的一种皖西干风羊，其特征在于，使用如下方法制备：（1）、将荷叶1-3份、香叶0.5-2份、八角2-4份、茴香1.5-3份、良姜2-5份、毛桃1-3份、豆蔻1-3份、生姜6-9份、花椒1-3份、陈皮1-3份、砂仁0.5-1份、草果1-2份、丁香0.5-1份、当归4-6份、生地2-5份加入100-150份水煎熬1-2h，得到香辛料液；（2）、将料酒、食用盐和酱油加入香辛料液混合均匀，得到调味液；（3）、将调味液均匀涂抹在羊肉表面，反复搓揉羊肉使其充分吸收调味液，直至将调味液完全吸收；（4）、将吸收完调味液的羊肉挂起，风干至含水量为15-25%。

3.根据权利要求2所述的一种皖西干风羊，其特征在于：在风干步骤在温度为20-28℃灭菌空气中完成。