[发明专利]一种室内红薯简易保藏法

说明书

技术领域

本发明属于粮食保藏技术领域，特别是涉及一种室内红薯简易保藏法。

背景技术

据资料报导，红薯中富含β胡萝卜素、锌、铁和维生素B6，每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量比大米高出3-6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含的钾，能有效防治高血压和预防中风等心血管疾病的发生。世界卫生组织发布了“2007全球健康食品排行榜”。由于红薯膳食纤维含量、化学物质含量少，第一次荣登“蔬菜榜”榜首。另外，红薯叶，营养成分也十分丰富，亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。每100克鲜红薯叶中含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。研究显示，食用红薯叶制作的食品，具有促进消化、健胃、通便、提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等作用。最主要的是：红薯最好在午餐这个黄金时段吃，因为吃完红薯后，薯中的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午太阳光照射可促进钙的吸收。红薯保藏一直是人们费心的事，稍有不周就会使完好的红薯烂掉。因此，人们想了很多的办法，如窖贮、室囤、保鲜剂等，效果不理想，程序复杂。

发明内容

为克服上述不足之处，发明了本方法：选用良种 如桂经薯2号、桂经薯3号、桂经薯5号、桂经薯6号等；把握时机红薯秋种，种植时间比普通的提前5-10天，收获在下霜前，因为霜会冻伤红薯，冻伤的红薯不易久贮，选择晴朗的天气上午对成熟的红薯进行收获；准备红薯贮藏室选择有窗门，地势稍高的能密闭的房间做贮室，并提前5-15天清洗、消毒；贮袋和绳的准备　选择装过水泥的没烂的旧袋子或没有上过浆的编织袋，以利通气，洗净，晒干，同时准备捆袋口的绳子，如麻绳、棉线；收获时留5-15CM长的薯柄和藤，注意轻挖、轻拿、轻运，尽量防止挖伤、碰伤和折断，晾干表皮。选择良薯装袋：没有病害虫口和挖伤的单个重60克以上的红薯直接放入袋中，每袋装红薯15-25公斤，捆好袋口；红薯贮放，红薯挖回后，将装有红薯的编织袋直接码放在贮室中，直的平放，然后再在上面一层层叠放5-6袋高，形成平行的一行行，每行的两端和间距30-50厘米，以便通风和管理。贮室管理　（一）温度管理 红薯在15℃以上开始萌芽，高温条件下容易感染病；在10℃以下易受冻害，受冻害红薯易遭软腐病菌侵染腐烂。因此，红薯贮藏的适宜温度是10℃～15℃。可用温度计测量室温和薯堆温度，根据温度情况，增减覆盖物，或开门窗的量也可用封门窗保温或开门窗放热的措施来调节室温。（二）湿度管理 薯块人室后，当室内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。要求室内相对湿度稳定在80%～90%。要注意及时调节，湿度过小时应向薯块泼洒清洁的冷水，湿度过大时应通风放气，降低湿度。每隔10天检查一次温度、湿度和薯堆状态，发现有烂薯时，要及时拣出。（三）光线管理 不要让阳光直射贮室。注意事项（一）禁酒、油类。喝酒人员不能入室，因酒会使薯块加速腐烂；油亦如此。（二）禁放其他果品和杂物，以防病菌污染。 这样贮藏红薯，既满足了红薯生理所需的温度、湿度、光线和空气要求，又不至使呼吸过快，发育加速，提前发芽。本发明的有益效果是：用以上方法贮藏的地瓜，保鲜时间可达5个月，地瓜完好率可达93%。　通过保鲜，可延长红薯的供应时间。方法简单、安全、经济、实用，适合农村推广。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。 我县平均年平均气温19.1℃,极端最高气温38.5℃,极端最低气温-4.0℃;年平均降水量为1 566.1 mm,一年内降水呈“两头少中间多”的变化,降水相对集中在4—9月,降雨量达1213.9 mm,占全年降雨量的77.5%。平均在11月中旬下霜，一般都在11月上旬采收红薯，此法可保藏到下一年的4月不会发芽或变质。广西罗城县东门镇白马社区黄某，按上法于2012年10月29日采挖红薯5865公斤，保藏到次年4月2日检查，贮藏时间达5个多月，红薯完好率95%。