[发明专利]一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法，属于食品中保健面粉的加工工艺。

背景技术

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

吃杂粮的好处：

1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。

2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病，粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。

3.杂粮有防治糖尿病的作用，杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。

4.杂粮有治疗便秘的作用，杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。

发明内容

一种具有安神作用的杂粮面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒450~500、小黄米20~24、香芋粉12~15、山药粉6~8、水蜜桃汁16~20、海苔粉10~14、甘蔗汁8~12、牛黄7~10、灵芝草5~7、萱草根12~15、紫苏叶4~7、甘菊花7~10、荷叶5~8、薄荷叶3~5、助剂4~5和时适量的水；

所述助剂有以下重量份的原料制成：钙果叶4~6、凌霄花5~7、当归叶14~18、乌药子8~10、辛荑花5~7、金银花5~6、杏仁粉25~30、黄连花12~15、桂枝6~8、小麦秸秆4~6、茼蒿4~5、荷叶6~7和适量的水；制备方法是：（1）混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿，加1.5~2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）将杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的汤汁，调成糊状即可；（3）混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸秆和荷叶，加水没过物料6~8cm后煮沸，同时熏蒸（2）所述的糊状杏仁粉，持续30~40min，完成后烘干并粉碎即得。

一种具有安神作用的杂粮面粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合牛黄、灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面没过物料10~14cm，煎煮70~80min，过滤得汤汁；

（2）精选小麦粒平摊，厚度不超过5cm，将（1）所得的汤汁均匀喷洒至麦粒表面，保持湿润10~12h进行润麦，完成后放于0.4~0.8kw的微波条件下进行熟化6~10min；

（3）将（2）的小麦粒进行磨粉，筛粉，最后得粗制的面粉；

（4）将小黄米爆炒2~3min至表面焦黄，再磨粉并混合香芋粉、山药粉、水蜜桃汁、海苔粉、甘蔗汁一起加入至（3）的面粉中，加适量的水正好调成糊状方便调匀，最后干燥并粉碎即得。

发明中出现的罕见用料介绍如下：

钙果叶：钙果叶是集营养、保健、生态于一体的多功能果树的叶子，从野生植物欧李中发现并选育出来的我国独有的水果新优质品种，它的果实含钙量极高。

凌霄花：紫葳科、凌霄属攀援藤本植物，有行血去瘀、凉血祛风的功效，也具观赏价值。

辛荑花：为木兰科，落叶乔木植物，以干燥花蕾为药用，有祛风寒，通鼻窍的功效。

乌药子：为樟科植物乌药的果实，药用时主阴毒伤寒、寒性吐泻、疝气腹痛等；生于向阳山坡灌木林中或林缘以及山麓、旷野等地。

本发明的优点：本发明是一种具有安神作用的杂粮面粉，它是以面粉为主要原料，经中草药熬制的汤汁进行润麦后磨粉，再混合其它杂粮类粉料制成，其中的中草药是灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶等，都具有安神去烦躁的作用，夏季的闷热及休息不好都会引起烦躁、不安，本发明以主食为基本原料，让人们在进食中消除这种烦躁情绪，还通过小黄米、香芋粉、山药粉、海苔粉等杂粮粉的加入，使其营养更全面，更健康，口感也更好，本面粉在制面包、馒头机各种粉皮有着重要的作用。

具体实施方式

实施例1：