[发明专利]一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法

权利要求书

1.一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜，其特征在于，所述胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜各原料组分按照以下重量份混合组成：胶原蛋白20～30份；小麦蛋白6～10份；增塑剂6～10份；羧甲基纤维素钠3～5份；乙醇40～50份；蒸馏水160～200份。

2.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜，其特征在于，上述增塑剂至少包括丙三醇、聚乙二醇、山梨醇中的任意一种。

3.一种如权利要求1所述的一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下工艺步骤：

a、原料处理：将小麦蛋白做溶解处理，首先配置200～250份乙醇浓度为10～30％、pH值为11.0的溶液，加入6～10份小麦蛋白，用搅拌器搅拌30分钟，得到完全溶解均匀的小麦蛋白溶液；

b、混合处理：将20～30份胶原蛋白及3～5份的羧甲基纤维素钠加入到混合均匀的小麦蛋白溶液中，用搅拌器搅拌30分钟，使溶液充分混合均匀，此时溶液pH值会下降，为防止小麦蛋白析出形成沉淀，同时需要调节溶液pH值为10.0，加入的3～5份增塑剂及质量比0.1％～0.3％交联剂，调节温度到40℃下水浴加热充分搅拌30分钟得到均匀的成膜液；

c、成膜干燥：对成膜液进行流延成膜，然后在温度40℃下鼓风干燥即得到肠衣膜半成品；

d、熟化处理：在恒温恒湿箱中保持温度65～75℃及相对湿度85～95％条件下进行24h的熟化处理，最终得到肠衣膜成品。

4.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜，其特征在于，所述胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜可用于肠衣或者其他食品包装袋。