[发明专利]一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品及其制备工艺

权利要求书

1.一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品，其特征在于所述真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品以鲜嫩丝石竹茎叶为原料，经过预处理、预冻、升华、解析干燥、包装后得到，呈碧绿色，70～80℃热水中60s内可复水，其生产工艺包括以下步骤：

第一步预处理，选择新鲜丝石竹茎叶为原料，去除黄叶、烂叶，水洗3次或水配合超声波震荡1～3min，经90～100℃烫漂1.5～2min捞出，0～10℃冷水浸泡冷却，沥干铺盘，厚度为15～20mm；

第二步预冻，将装盘的丝石竹茎叶在-25℃～-30℃冷库中冷冻2h，转入已-30℃预冷的冻干机，继续预冻1～2h；

第三步升华，开启真空泵，抽至真空度为10～60Pa，启动加热程序，加热至板温为20℃，升华干燥5～6h；

第四步解析干燥，提高加热温度为30℃，真空度保持10～60Pa，进一步解析干燥3～4h，至物料温度与板温一致；

第五步包装，解析干燥后的产品真空包装，封口即成。

2.一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：

第一步预处理，选择新鲜丝石竹茎叶为原料，去除黄叶、烂叶，水洗3次或水配合超声波震荡1～3min，经90～100℃烫漂1.5～2min捞出，0～10℃冷水浸泡冷却，沥干铺盘，厚度为15～20mm；

第二步预冻，将装盘的丝石竹茎叶在-25℃～-30℃冷库中冷冻2h，转入已-30℃预冷的冻干机，继续预冻1～2h；

第三步升华，开启真空泵，抽至真空度为10～60Pa，启动加热程序，加热至板温为20℃，升华干燥5～6h；

第四步解析干燥，提高加热温度为30℃，真空度保持10～60Pa，进一步解析干燥3～4h，至物料温度与板温一致；

第五步包装，解析干燥后的产品真空包装，封口即成。

3.根据权利要求2所述的一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品的制备工艺，其特征在于所述第三步升华步骤中，温度上升到20℃的过程中，升温工艺为：

1)温度由-30℃上升到-25℃阶段，真空度需保持在30Pa以内；

2)从-25℃升至-10℃阶段时，真空度保持在36～50Pa之间；

3)从-10℃至0℃阶段，真空度需保持在25Pa以下；

4)从0℃升温至10℃阶段，真空度需保持在25Pa以下；

5)从10℃升温至20℃阶段，真空度保持在15Pa。

4.根据权利要求2所述的一种真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品的制备工艺，其特征在于：所述第四步解析干燥步骤中，当温度达30℃时，保持真空度10～20Pa条件下干燥3～4小时。

5.一种如权利要求1所述的真空冷冻干燥丝石竹茎叶产品在相关功能食品和营养保健食品中的应用。