[发明专利]一种五谷杂粮营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品生产加工技术领域，具体是一种五谷杂粮营养粉及其制备方法。

背景技术

中华民族以五谷杂粮为主食的饮食习惯已有数千年之久，且是先有杂粮才有主粮，杂粮也是中华民族祖先最早的食物来源。

低聚果糖，又称蔗果低聚糖或寡果糖。作为甜味剂和食品添加剂，低聚果糖是第一个通过FDA审核作为公认安全级(CRAS)的功能性低聚糖，其低龋齿性、难消化性及双歧杆菌增殖性已得到证实，在非消化性功能食品中，低聚果糖是符合益生元标准(即双歧杆菌促生素)的典型双歧因子，具有双向调节体内菌群、降低血脂、促进维生素的合成、保护肝脏、促进Ca、Mg、Fe等矿物质吸收、防止肥胖、防止龋齿和美容的作用，是近10年来国际市场上广泛应用的功能性食品配料，商品化程度在国内外处于快速发展时期，被誉为集“营养、保健、疗效”三者为一体的二十一世纪健康新糖源。

随着现代经济的快速发展，生活水平日益提高，养生保健的话题越来越受到人们的关注。如今，日常生活的饮食已不单只是为了充饥或满足视觉味觉方面的享受，其理性的更高追求是健康长寿。以五谷杂粮为原料制成的养生营养粉食品具有很高的营养价值与保健功能，它正在逐渐被人们所认识和接收，并迅速发展成食品产业工业化之后的利润丰厚的朝阳食品产业。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种配方搭配合理的、方便加工制作的制备成本低的，即一种五谷杂粮营养粉及其制备方法。本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种五谷杂粮营养粉，由以下组分制成：红豆粉35～45％、薏仁粉30～35％、燕麦粉10～15％、低聚果糖3～7％。

一种五谷杂粮营养粉的制备方法包括以下步骤：

(1)清洗：分别将红豆、薏仁、燕麦等原料倒入清洗机中，用自来水清洗15～20分钟，然后捞出沥水；

(2)干燥：将清洗过的原料用带式干燥机干燥30～60min；

(3)熟化：红豆的最佳烘烤温度为100～140℃，时间为30～60min，薏仁的最佳烘烤温度为100～120℃，时间为30～40min，燕麦的最佳烘烤温度为60～100℃，时间为15～25min；

(4)粉碎：将上述红豆、薏仁、燕麦粉碎至70～100目；

(5)混合调配：将上述红豆粉、薏仁粉、燕麦粉和低聚果糖粉按一定配比称量好，混合均匀；

(6)包装。

采用低聚果糖具有双向调节体内菌群、降低血脂、促进维生素的合成、保护肝脏、促进Ca、Mg、Fe等矿物质吸收、防止肥胖、防止龋齿和美容的作用。

本发明的有益效果是：本发明涉及的营养粉产品具备以下特点：(1)营养均衡、富含各种对人体有保健作用的营养物质；(2)易消化、口感好，且有美容保健功效；(3)方便易食，解决了传统熬煮方法费时费力的问题，是上班族和居家旅游的方便营养食品，食用的时候可根据个人的口味加入其他一些如牛奶果汁等，会有别样的风味。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本发明进一步阐述。

实施例一：

一种五谷杂粮营养粉的制备方法包括以下步骤：

(1)清洗：分别将红豆、薏仁、燕麦等原料倒入清洗机中，用自来水清洗15分钟，然后捞出沥水；

(2)干燥：将清洗过的原料用带式干燥机干燥30min；

(3)熟化：红豆的烘烤温度为100℃、时间为60min，薏仁的烘烤温度为100℃、时间为40min，燕麦粉的烘烤温度为60℃、时间为25min；

(4)粉碎：将上述红豆、薏仁、燕麦粉碎至70目；

(5)混合调配：将上述红豆粉、薏仁粉、燕麦粉和低聚果糖按一定配比称量好，混合均匀；

其中，各组分的配比为：红豆粉45％、薏仁粉35％、燕麦粉15％，低聚果糖5％；

(6)包装。

实施例二：

一种五谷杂粮营养粉的制备方法包括以下步骤：

(1)清洗：分别将红豆、薏仁、燕麦等原料倒入清洗机中，用自来水清洗20分钟，然后捞出沥水；

(2)干燥：将清洗过的原料用带式干燥机干燥50min；

(3)熟化：红豆的烘烤温度为140℃、时间为30min，薏仁的烘烤温度为120℃、时间为30min，燕麦粉的烘烤温度为100℃、时间为15min；

(4)粉碎：将上述红豆、薏仁、燕麦粉碎至100目；

(5)混合调配：将上述红豆粉、薏仁粉、燕麦粉和低聚果糖按一定配比称量好，混合均匀；