[发明专利]马齿苋啤酒及其制备方法

权利要求书

1.马齿苋啤酒及其制备方法，其特征在于该啤酒由马齿苋汁、蜂蜜、麦芽汁、啤酒花、经活化啤酒酵母，经前后发酵工序酿制而成：

    配方：总重量份为100，马齿苋汁5-40份、蜂蜜1-8份、麦芽汁10-30份、啤酒花0.01-0.1份、活化的啤酒酵母适量、纯净水补足100份；

制备工艺：将马齿苋汁、麦芽汁、啤酒花、活化的啤酒酵母按比例装入无菌发酵罐中，在32℃条件下发酵3d，粗滤，再进行后发酵，温度为28-35℃，发酵时间为3d，发酵结束后加入沉淀剂蜂蜜，1-5℃条件下保持5h，达到澄清后过滤，经灌装、灭菌、包装得到马齿苋啤酒成品。

2.如权利要求1所述的马齿苋啤酒及其制备方法，其特征在于所述的马齿苋汁采用以下工艺制得：将清洁干燥的马齿苋切碎，紫外照射1h杀菌，之后加入20倍纯净水搅拌提取、水温35℃、时间3h，过滤得到马齿苋汁。