[发明专利]一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法在审
| 申请号： | 201410235502.2 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104161161A | 公开（公告）日： | 2014-11-26 |
| 发明（设计）人： | 刘元法;骞李鸽;李进伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 通过 微波 处理 制备 速溶 分离 蛋白 方法 | ||
1.一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤，
A将新鲜小麦胚芽平铺于微波灭酶装置内，400-900W微波处理1-5min，粉碎机粉碎后加入溶剂提取油脂，再经干燥得脱脂麦胚粉；
B将脱脂麦胚粉碱溶酸沉，提取麦胚分离蛋白，得麦胚蛋白溶液；
C麦胚蛋白溶液经喷雾干燥得到干燥麦胚蛋白粉，4℃储藏。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤A中，粉碎机对经微波处理的麦胚粉碎5-20s，按照料液比1:1-8加入溶剂浸提脱脂。
3.根据权利要求1或2任一项所述的方法，其特征在于，所述步骤A中溶剂优选为正己烷。
4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，所述步骤A微波处理3min以上，脂肪酶活力降低50％以上。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B中，碱溶酸沉条件为，料液比1:1-20，1mol/LNaOH调pH至10，碱溶搅拌时间60-120min,随后于8000-15000×g离心10-30min，上清液以1mol/LHCl溶液将其pH调至4.0，酸沉后4000-8000×g离心10-20min，收集沉淀，将沉淀溶解并调pH至7.0。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤C中，喷雾干燥条件为，进风温度140-200℃，出风温度60-100℃，进料流量400-800ml/L。
7.一种速溶麦胚分离蛋白，其特征在于，采用权利要求1-6任一项所述的方法制备而成。
8.根据权利要求7所述的一种速溶麦胚分离蛋白，其特征在于，麦胚蛋白的溶解性达到90％以上，溶液浊度为未经微波处理的8％以下。
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