[发明专利]一种鉴别植物油种类的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物油种类的鉴别方法。

背景技术

食用植物油是居民膳食结构中不可缺少的重要组成部分，其质量好坏对人体健康有重要的影响。常见的食用植物油有菜籽油、茶籽油、米糠油、大豆油、花生油、棕榈油、棉籽油等。生产成本和营养价值各异，价格差别较大，市场上常有将廉价油脂掺入高级油脂或冒充高级油脂的行为。传统的物理化学方法检测油脂耗时长，容易出现误差。仪器分析方法对油脂检测多采用程序升温气相色谱、红外光谱、紫外光谱等，解析技术采用模式识别、主成分分析等，基于恒温气相色谱的判别分析模型快速鉴别植物油种类未见报道。专利101398412于2009年4月1日公开了一种快速鉴别食用油的气相色谱法，将待测油脂与标准油脂谱图进行感官比较判断种类，将相似度大于0.9的油脂认为没有掺假，该方法存在一定误差。

发明内容

本发明旨在克服现有技术的不足，提供一种准确度高、重现性好、快捷便利的鉴别植物油种类的方法。

为了达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

所述鉴别植物油种类的方法包括如下步骤：

(1)将待测植物油甲酯化，使植物油中的油脂成为脂肪酸甲酯；

(2)采用气相色谱并结合色谱工作站，用面积归一法或面积校正归一法测定脂肪酸甲酯含量，然后将脂肪酸甲酯含量转换成脂肪酸含量；测定的指标包括：C_10:0、C_14:0、C_16:0、C_16:1、C_17:0、C_18:0、C_18:1、C_18:3、C_20:0、C_20:1、C_22:0和C_22:1；

(3)将脂肪酸含量代入采用统计软件建立的如下判别函数中，计算Y1至Y7的数值结果：

Y1＝359.790×C_10:0+120.677×C_14:0+76.051×C_16:0+157.539×C_16:1+10458.807×C_17:0+76.588×C_18:0+94.837×C_18:1+91.835×C_18:2+60.540×C_18:3+197.516×C_20:0+119.441×C_20:1+142.993×C_22:0+57.678×C_22:1-4494.210；

Y2＝2057.755×C_10:0+111.398×C_14:0+84.898×C_16:0+192.713×C_16:1+12623.867×C_17:0+91.017×C_18:0+93.911×C_18:1+84.201×C_18:2+50.494×C_18:3+90.541×C_20:0+117.910×C_20:1+110.824×C_22:0+52.359×C_22:1-4657.160；

Y3＝208.868×C_10:0+68.463×C_14:0+86.239×C_16:0+211.539×C_16:1+52499.251×C_17:0+100.809×C_18:0+127.406×C_18:1+88.536×C_18:2+93.136×C_18:3+220.354×C_20:0+168.212×C_20:1+183.142×C_22:0+133.788×C_22:1-10923.438；