[发明专利]一种五香兔肉制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201410215477.1 | 申请日： | 2014-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN105077297A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五香 兔肉 制品 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香兔肉制品，其特征是该制品所含原料及重量配比为：净兔肉100-150千克、五香粉500-750克、精盐100-150克、黄酒5-7.5千克、酱油5-7.5千克、冰糖6-9千克、硝水100-150克、熟麻油3-4.5千克、葱花、姜汁各适量。
2.按权利要求1所述五香兔肉制品的制作方法，其步骤为：(1)将净兔肉冼净后，切成块状，(2)将五香粉装袋扎口，放入锅内，再加清水适量，放入精盐、黄酒、酱油和冰糖，在旺火上煮成囟水，(3)浸囟：将兔肉块放入囟锅，以旺火煮透后捞出，抹去浮汁；晾凉后用清水漂洗1小时，取出沥干，用硝水、葱花、姜汁配成溶液，放入肉块浸泡30分钟后，取出沥干；再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。
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