[发明专利]一种高钙酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种高钙酸奶，其特征在于由以下重量份的原料制成：

鲜牛奶500-520、丹参2-3、板蓝根1-2、厚朴花3-4、牛膝1-2、石榴叶4-5、虾壳钱2-3、羊角草1-2、花生4-5、豌豆3-4、白醋13-14、小麦胚芽粉20-22、糙米粉14-15、丝瓜10-11、紫甘蓝15-20、鱼骨50-55、乳酸菌10-12、营养添加剂10-12；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：决明子3-4、菟丝子1-2、葫芦籽4-5、陈皮2-3、马齿苋10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12；

制备方法为：（1）将决明子、菟丝子、葫芦籽、陈皮用纱布包裹，投入锅中，加8-10倍的水文加热，煮至沸腾时加入马齿苋，漂烫6-8分钟后将马齿苋捞出、沥干，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；

（2）将薏仁、松子仁、蜂蜜混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的高钙酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将丹参、板蓝根、厚朴花、牛膝、石榴叶、虾壳钱、羊角草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将丝瓜去皮，与紫甘蓝混合，加药液打浆，过滤除渣，收集滤液；

（3）将花生、豌豆入锅，小火炒制20-25分钟后出料，加白醋研磨匀质，过滤除渣，收集滤液；

（4）将鱼骨与步骤（3）所得物料混合，隔水大火蒸50-60分钟后将鱼骨取出敲碎，加步骤（2）所得物料研磨匀质，然后与鲜牛奶混合均匀，在85—90℃下灭菌30分钟，待温度降至40-42℃时接入乳酸菌，保温发酵3-4小时，然后与剩余物料混合均匀，于0-5℃下冷藏，即得。