[发明专利]一种红枣的熏制方法

权利要求书

1.一种红枣的熏制方法，其特征在于，按以下步骤操作：

第一步：初步筛选；

    将收获3～7天的红枣，按个头大小、色泽和软硬度进行筛选，选取红枣外径大于1.5cm的、全身红和整个红枣没有松软部位的红枣备用；

第二步：清洗；

    将第一步中筛选出来的红枣用清水洗净备用；

第三步：紧皮；

    将第二步清洗后的红枣投入热水中保持3～10分钟，然后捞出晾干备用；

第四步：第一次烟熏；

    将第三步中晾干的红枣放入熏炉中烟熏1～2天后，将红枣翻转180°后继续烟熏1～2天后，从熏炉中取出；

第五步：二次筛选；

    将第四步中从熏炉中取出的红枣进行筛选，将外表破损的红枣剔除；

第六步：第二次烟熏；

    将第五步中筛选出来的红枣再次放入熏炉中烟熏2～4天后，将红枣翻转180°后继续烟熏2～4天后，从熏炉中取出；

第七步：三次筛选；

    将第六步中从熏炉中取出的红枣进行筛选，将外表破损、烤焦的红枣剔除；

第八步：第三次烟熏；

    将第七步中从筛选出来的红枣再次放入熏炉中烟熏3～5天，将红枣翻转180°后继续烟熏3～5天后，从熏炉中取出；

第九步：最后筛选；

    将第八步中从熏炉中取出的熏枣进行筛选，将烤焦的熏枣剔除；

第十步：装箱；

    将第九步中筛选出来的熏枣按个头大小、色泽分类打包，装箱。

2.根据权利要求1所述的一种红枣的熏制方法，其特征在于：所述熏炉包括烧火间、烟熏间和烟囱，烧火间位于烟熏间底部，烟囱位于烟熏间的一端，烧火间产生的烟通过烟道均匀的从烟熏间底部升起，从烟囱排出。

3.根据权利要求2所述的一种红枣的熏制方法，其特征在于：所述烟熏间底部铺设有1～3层的芦苇席或竹席。

4.根据权利要求1～3所述的一种红枣的熏制方法，其特征在于：所述烟熏过程中的烟为燃烧树根产生的浓烟，所述树根为杨树或柳树或梧桐树的树根。

5.根据权利要求4所述的一种红枣的熏制方法，其特征在于：所述浓烟的温度不超过60℃。