[发明专利]白果冬瓜轻身粥干粉、制备方法及应用

说明书

技术领域

本发明属于营养食品技术领域，具体涉及一种养生粥干粉、制备方法及应用。

背景技术

健康来自科学的养生，中医食疗法是最好的养生方法之一。在传统中医学理论指导下，将“药食同源”的食物进行科学配方，针对中医痰湿体质人群，利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。本发明采用烤制、磨粉等现代科学技术加工制作，保存食物原有营养成分同时，通过研磨破坏细胞壁，使蛋白质等营养成分充分释放出来，提高人体的消化吸收率，是具有独特色、香、味、形、效的膳食食品。它即将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病，保健强身，延年益寿。

发明内容

本发明含有大量的膳食纤维和人体所必需的各种矿物质和维生素等营养成分，可使痰湿体质者通过饮食达到调理身体，健脾祛痰，化湿利水的目的。本发明通过烤制、磨粉等特殊工艺加工成干粉，冲泡即食，改变传统养生粥的食用方法和口感，更加方便快捷，保健效果较好。

本产品主要原料重量组成为：白果2～6份，燕麦5～15份，粳米5～15份，红小豆3～9份，白扁豆3～9份，冬瓜子（带皮）5～15份，茯苓5～15份，山药3～9份，荞麦3～9份，高粱米3～9份，玉米5～15份，郁李仁3～9份，花生仁3～9份。

制作工艺为：先将主原原料清洗，自然晾干，使用食品烤箱进行高温杀菌、烤制，其中白果、燕麦、粳米、红小豆、扁豆、茯苓、荞麦、高粱米、玉米、花生仁烤制温度150℃，20～30分钟；冬瓜子、山药、郁李仁150℃左右，烤制15～20分钟，将高温杀菌、烤制后的材料再经过食品磨粉机磨粉，混合均匀，细度为80～100目，最后将干粉进行密封包装。

食用方法为：每次约取50g，开水冲成粥（糊状），一日三餐均可配餐食用。血糖不高者，根据自己口味可加入适量蜂蜜或红糖。

技术效果

本发明适用于痰湿体质者食用，有健脾祛痰，化湿利水的功效。其药理作用：粳米性平、味甘，归脾、胃经；有补中益气，平和五脏，止烦渴，通血脉，益精强志的作用。红小豆味甘、性平，有健脾利湿，除热毒、利小便等作用。扁豆含有多种维生素和矿物质，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的作用。茯苓味甘、淡，性平，有利水渗湿，健脾，安神的功效。荞麦含有9种脂肪酸，还含有棕榈酸、亚麻酸，以及柠檬酸、苹果酸等有机酸，其丰富微量元素等营养物质，在人体的生理代谢中起着重要的作用。高粱米有健脾、消积、涩肠胃的功效。玉米含有核黄素、维生素等营养物质，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆等功能。花生性平味甘，归入脾、肺经，健脾和胃、利肾去水、润肺化痰等功效。综上，本发明按一定比例配比对中医痰湿体质者有健脾祛痰，化湿利水的功效。

本实验病例为北京工业大学医院就诊患者中痰湿体质人群50人。

痰湿体质诊断标准：胖、蓝、重。形体肥胖，嗜食肥甘，神倦，懒动，嗜睡，身重如裹，口中黏腻或便溏，脉濡而滑，舌体胖，苔滑腻。若病则胸腕痞闷，咳喘痰多；或食少，恶心呕吐，大便溏泻；或四肢浮肿，按之凹陷，小便不利或浑浊；或头身重困，关节疼痛着重，肌肤麻木不仁；妇女白带过多。

治疗方案：保证健康生活方式条件下，服用本产品4—8个月。

疗效评定标准：痰湿体质特征减轻，趋向平和质体质。健康状态良好，二便正常，舌色舌态趋于健康舌，其痰湿凝聚、口黏苔腻等痰湿特征有所减轻；气血津液运行通畅，营养充足，体重在标准范围（身高（厘米）-105=体重，在标准体重加减10%范围内）内，无明显不适等。

数据统计：痰湿质完全好转（符合通、荣、平的健康体质）5人；明显好转（痰湿特征明显好转，趋于健康体质）20人，好转（痰湿质特征减轻）18人，轻微好转7人，无变化0人。

结论：本发明对改善痰湿体质有效。

具体实施方式

实施例1

以下为重量份：白果2份，燕麦5份，粳米5份，红小豆3份，白扁豆3份，冬瓜子5份，茯苓5份，山药3份，荞麦3份，高粱米3份，玉米5份，郁李仁3份，花生3份。

白果、燕麦、粳米、红小豆、扁豆、茯苓、荞麦、高粱米、玉米、花生烤制温度150℃左右，20～30分钟；冬瓜子、山药、郁李仁150℃左右，烤制15～20分钟，将高温杀菌、烤制后的材料再经过食品磨粉机磨粉，混合均匀，细度为80～100目。

每次约取50g，300ml左右开水冲成粥（糊状）食用。