[发明专利]一种鳕鱼芝麻酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种鳕鱼芝麻酱。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鳕鱼芝麻酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种鳕鱼芝麻酱，由以下重量份原料组成：黄豆酱200-230、鳕鱼肉35-45、黑米15-20、青豆35-40、黑芝麻30-40、红豆汁60-70、紫薯20-25、黄瓜籽粉6-8、苦荞6-8、杨梅40-50、人参5-6、打米花4-5、竹叶5-7、葛根5-6、稗米3-4、迎春花3-4、狼尾草2-3、绿豆皮2-3、食品添加剂6-8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：山药粉20-30、荠菜20-25、芹菜20-25、葡萄籽5-6、青柠檬片8-10、黑大豆叶4-5、水适量。

食品添加剂的制备方法：

（1）将荠菜、芹菜洗净，切碎后，放入榨汁机中榨成汁，将汁喷雾干燥成粉，得到蔬菜粉备用；

（2）将葡萄籽、青柠檬片、黑大豆叶用5-9倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将山药粉、蔬菜粉、步骤2的粉末合并，混匀即可。

一种鳕鱼芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑米、青豆、黑芝麻洗净，晒干后，放入锅中，加热炒熟备用；

（2）将紫薯去皮，切成块，与洗净的鳕鱼肉、苦荞、杨梅一起放入锅中，加入红豆汁、食品添加剂，加热焖煮50-55分钟，将所有物料打成浆汁，浓缩成浓缩物备用；

（3）将人参、打米花、竹叶、葛根、稗米、迎春花、狼尾草、绿豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将黄豆酱放入锅中，加热翻炒20-25分钟，加入黑米、青豆、浓缩物、中药粉，充分搅拌、翻炒15-20分钟，冷却后包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种鳕鱼芝麻酱，在制备过程中，添加鳕鱼、青豆等食材，丰富了本发明芝麻酱的蛋白质含量，以及人参、打米花、竹叶、葛根等中药材的提取物的添加，具有一定的益气力、续精神等的作用，有益于人体健康。

具体实施方式

一种鳕鱼芝麻酱，由以下重量份（Kg）原料组成：黄豆酱200、鳕鱼肉35、黑米15、青豆35、黑芝麻30、红豆汁60、紫薯20、黄瓜籽粉6、苦荞6、杨梅40、人参5、打米花4、竹叶5、葛根5、稗米3、迎春花3、狼尾草2、绿豆皮2、食品添加剂6、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：山药粉20、荠菜20、芹菜20、葡萄籽5、青柠檬片8、黑大豆叶4、水适量。

食品添加剂的制备方法：

（1）将荠菜、芹菜洗净，切碎后，放入榨汁机中榨成汁，将汁喷雾干燥成粉，得到蔬菜粉备用；

（2）将葡萄籽、青柠檬片、黑大豆叶用5倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将山药粉、蔬菜粉、步骤2的粉末合并，混匀即可。

一种鳕鱼芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑米、青豆、黑芝麻洗净，晒干后，放入锅中，加热炒熟备用；

（2）将紫薯去皮，切成块，与洗净的鳕鱼肉、苦荞、杨梅一起放入锅中，加入红豆汁、食品添加剂，加热焖煮50分钟，将所有物料打成浆汁，浓缩成浓缩物备用；

（3）将人参、打米花、竹叶、葛根、稗米、迎春花、狼尾草、绿豆皮用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将黄豆酱放入锅中，加热翻炒20分钟，加入黑米、青豆、浓缩物、中药粉，充分搅拌、翻炒15分钟，冷却后包装即可。