[发明专利]乾元五香野味腌腊兔的制作方法无效
| 申请号： | 201410090510.2 | 申请日： | 2014-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN103815420A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 戴云生;曹远勇 | 申请（专利权）人： | 四川皇嘉西屏獭兔养殖技术股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 伍孝慈 |
| 地址： | 621000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五香 野味 腌腊兔 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种乾元五香野味腌腊兔的制作方法，包括以下步骤：
制肉坯，将50千克新鲜兔胴体用宰杀时的兔血将其涂抹一遍，再将涂抹兔血的新鲜兔胴体风干后备用；
拌料，将3千克食盐与辅料兑好调料，拌均匀备用；
涂抹，将兑好的调料均匀涂抹在兔胴体内外；
腌制，将涂抹好调料的兔胴体用盆子装好密封腌制12小时后，再将其反面继续腌制12小时；
晒干，将腌制后的兔胴体用钩子挂好，置于烘箱，直到兔肉外表面晒干即对其进行装包抽真空。
2.根据权利要求1所述的乾元五香野味腌腊兔的制作方法，其特征在于：所述辅料由大茴香、桂皮、小茴香、良姜各60克，三萘40克，丁香、肉蔻、白芷各30克组成。
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