[发明专利]月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，具体地说，涉及一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法。

背景技术

樱桃番茄具有种植范围广、营养价值高、栽培方式多样的特点，在国内外都有大量种植，我国的樱桃番茄种植面积约为600万亩，产量达800万吨。我国的樱桃番茄主要采用田间或大棚种植为主，其成熟时间主要集中在每年的4月和10月，采收时期，樱桃番茄的产量远大于市场的需求，需要贮藏后再销售，而在采后贮藏过程中，约有25%因腐败变质不能利用，造成大量的经济损失。采后水果腐烂不仅造成了严重的经济损失，而且许多病原菌分泌产生的此生代谢产物会引起严重的食品安全问题。

樱桃番茄由于其质地柔软，易受机械损伤，因此，其采后防腐保鲜不仅是水果贮藏过程中面临的重要问题，也是一大难题。目前常用的樱桃番茄防腐保鲜技术主要是采用化学合成的保鲜剂，如苯并咪唑类（托布津、多菌灵）、咪唑类（万利得、施保克）等，但这些杀菌剂往往存在耐药性、残留毒性以及破坏水果品质等问题，不符合当今绿色、环保的可持续发展理念。

有大量研究表明，部分天然植物精油具有很好的抗真菌活性，且对果蔬、环境和人体均无不良作用，能够开发为新型的生物源果蔬防腐保鲜剂，然而，植物精油的水不溶性和易挥发性限制了其在实际生产中的应用。

月桂精油具有止痛、抗神经痛、抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、促进胆汁分泌、利尿、通经、退烧、利肝、杀虫、助产、激励、利胃、促进发汗、补身的作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其由以下重量含量的成分组成：

作为本发明的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的改进：月桂精油与助乳化剂的重量比为1：3。

作为本发明的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的进一步改进：乳化剂为Tween-20（食品级）或Tween-80（食品级）。

作为本发明的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的进一步改进：助乳化剂为无水乙醇（食品级）或无水丙酸（食品级）。

本发明还同时提供了上述月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

1）、配料：

2）、将月桂精油加入至助乳化剂中，涡旋振荡至均匀后，得微乳液油相；

3）、将步骤2）所得的微乳液油相加入至乳化剂中，涡旋振荡至均匀后，加入水均匀混合，得月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂。

本发明所得的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的保存方法为避光密封保存于4–25℃。

本发明的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂实际使用时根据需要，将原液稀释至月桂精油浓度为500-2000μg/ml，均匀喷洒于果实表面，至果实表面不滴液即可。然后按照常规方式进行储藏。

本发明的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，保鲜效果好，稳定性高，能长期储存。经实验证明，含较低月桂精油浓度的该保鲜剂，能显著抑制链格孢和灰葡萄孢菌丝的生长以及孢子的形成、萌发，能有效抑制樱桃番茄采后病原菌的生长和繁殖，降低樱桃番茄在贮存过程中的腐烂率。且产品配方简单、制作方便，符合当前果蔬保鲜剂对绿色、环保、低碳的要求，具有良好的开发前景。

目前已经研究证明，天然月桂树叶的提取物---月桂精油中，含有大量酚类、萜类成分，能够有效的抑制樱桃番茄最为常见的病原菌生长，且安全、无毒，不产生耐药性，具有很好的防腐保鲜效果。本发明采用合适的乳化剂和助乳化剂，使月桂精油能以纳米级微粒的形式均匀分散在水中，可无限稀释，且具有很高的稳定性，能够很好的用于实际生产过程中。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。

图1是不同浓度保鲜剂处理对樱桃番茄黑腐病的体内防治效果图；

图2是不同浓度保鲜剂处理对樱桃番茄灰霉病的体内防治效果图。

具体实施方式

以下%均为重量%。

实施例1、一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂（简称为：月桂精油微乳液保鲜剂），

配方为：

月桂精油5%，乳化剂25%，助乳化剂15%，水55%；乳化剂选择食品级Tween20，助乳化剂选择食品级无水乙醇。

其制备方法为：

（1）按配方称取月桂精油和助乳化剂，首先将月桂精油溶于助乳化剂中，涡旋振荡至均匀，得到微乳液油相；