[发明专利]一种花生浆挂面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种花生浆挂面及其制作方法。

背景技术

我国是面食生产与消费的大国，简单方便速食的挂面，当然极受广大人民的欢迎，随着生活水平的日益提高人们对挂面的营养价值的要求越来越高。因此，五谷杂粮越来越受大家的青睐。目前挂面品种较为单一，缺乏人体所需的多种维生素及微量元素，营养价值较低，这个问题一直没有得到很好的解决。

花生蛋白质含量在30％以上，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90％左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20％，比鸡蛋高40％。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感好、营养丰富的花生浆挂面及其生产方法。

本发明的技术方案：一种花生浆挂面，包括下述原料：面粉、花生浆，所述面粉和花生浆的重量比为1000：200～500。

所述花生浆由花生和水混合、浸泡、研磨而成，其中花生和水的重量比为30:300～500。

上述花生浆挂面的制作方法，包括以下步骤：

a、制作花生浆：将花生去皮洗净，按比例放入水中浸泡，然后磨成花生浆，过滤待用；

b、制作挂面：按比例将面粉与花生浆混合后搅拌、熟化后按常规工艺加工成挂面。

进一步的，所述步骤a中花生和水的重量比为30:300～500。

进一步的，所述步骤a中花生放入水中浸泡时间按照春季6小时、夏季4小时、秋季7小时、冬季10小时标准执行。

进一步的，所述步骤a中磨碎后的花生浆用100～200目筛过滤去渣。

进一步的，所述步骤b中面粉和花生浆重量比为1000：200～500。

进一步的，所述步骤b中面粉与花生浆混合后搅拌10～15分钟。

本发明的有益效果：应用本发明技术制作的花生浆挂面，口感好，有特殊的香味，具有保健作用，能增强人体的免疫力，具有润肺、和胃、补脾、止血、催乳、治燥咳、反胃、浮肿、脚气、乳妇奶少、润肺化痰、滋养、调气、清咽止咳之功效。

具体实施方式

下面将结合具体实施例中的技术方案对本发明进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种花生浆挂面，包括下述原料：面粉、花生浆，所述面粉和花生浆的重量比为1000：200，所述花生浆由花生和水混合、浸泡、研磨而成，其中花生和水的重量比为30:300。

上述花生浆挂面的制作方法，包括以下步骤：

a、制作花生浆：将花生去皮洗净，按比例放入水中浸泡，然后磨成花生浆，用100目筛过滤去渣，待用；

b、制作挂面：按比例将面粉与花生浆混合后搅拌10分钟，熟化后按常规工艺加工成挂面。

本实施例中花生放入水中浸泡时间可以按照春季6小时、夏季4小时、秋季7小时、冬季10小时标准执行。

实施例2

一种花生浆挂面，包括下述原料：面粉、花生浆，所述面粉和花生浆的重量比为1000：300，所述花生浆由花生和水混合、浸泡、研磨而成，其中花生和水的重量比为30:400。

上述花生浆挂面的制作方法，包括以下步骤：

a、制作花生浆：将花生去皮洗净，按比例放入水中浸泡，然后磨成花生浆，用200目筛过滤去渣，待用；

b、制作挂面：按比例将面粉与花生浆混合后搅拌15分钟，熟化后按常规工艺加工成挂面。

本实施例中花生放入水中浸泡时间可以按照春季6小时、夏季4小时、秋季7小时、冬季10小时标准执行。

实施例3

一种花生浆挂面，包括下述原料：面粉、花生浆，所述面粉和花生浆的重量比为1000：400，所述花生浆由花生和水混合、浸泡、研磨而成，其中花生和水的重量比为30:500。

上述花生浆挂面的制作方法，包括以下步骤：