[发明专利]一种蟹黄果味糯米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种蟹黄果味糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米500-550、人参花2-3、红景天1.8-2、玳玳花4-5、丝瓜叶2.5-3、肉苁蓉3.5-4、黑及草2-2.3、黑种草2.2-2.5、葡萄10-15、橘皮13-15、龙眼8-10、蟹黄8-9、橄榄油2-3、米酒12-13、鸡蛋清10-11、营养添加剂8-9；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22；

    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；

    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；

    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的蟹黄果味糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将人参花、红景天、玳玳花、丝瓜叶、肉苁蓉、黑及草、黑种草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将鸡蛋清、米酒混合拌匀，隔水大火蒸10-12分钟后取出，经冷冻干燥研成粉末，得蛋清粉；

（3）将蟹黄送入蒸锅，大火蒸5-8分钟后取出，备用；取葡萄、龙眼果肉，与橘皮混合，加提取液打浆，小火熬至浓稠，加入橄榄油，在60-70℃下焖制20-25分钟，然后与经蒸制的蟹黄混合拌匀，得蟹黄果酱；

（4）将糯米与蟹黄果酱混合入锅，小火翻炒30-35分钟后出锅，研成粉末，然后与蛋清粉、剩余物料混合拌匀，即得。