[发明专利]一种香甜蓝莓脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种香甜蓝莓脆片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

蓝莓65-70、南瓜花2-2.3、女贞子3-3.4、西洋参1.5-2、百合子2-2.2、茯神1.8-2、东风草1.7-2、野鸡草2.4-2.7、蕨菜10-11、薏米40-44、米酒10-11、青稞粉58-60、黑小麦粉62-65、鲜豆渣7-8、黑芝麻2-3、黑花生2-3、饴糖30-35、大豆油8-9、牛初乳粉1-2、酵母1-2、营养添加剂3-4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷叶1.2-1.3、铺地草0.7-0.8、大枣3-4、洋葱4-5、蟹黄5-6、鱼籽6-7、珍珠粉0.8-1；

制备方法为：（1）将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的香甜蓝莓脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将南瓜花、女贞子、西洋参、百合子、茯神、东风草、野鸡草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将蕨菜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液与薏米、米酒混合，大火煮干后打成泥；

（3）取蓝莓果肉打浆，得蓝莓浆；将青稞粉、黑小麦粉与蓝莓浆混合，加水揉成团，在30-40℃下加入酵母发酵2-3小时，然后与豆渣、步骤（2）所得物料揉匀，送入模具，压实后脱模，切片，送入烤箱烤制7-8分钟；

（4）将黑芝麻、黑花生混合入锅，小火炒香后研成粉末；

（5）锅中倒入大豆油，大火加热至冒烟时倒入饴糖，改用小火加热搅拌至饴糖完全融化，然后加入步骤（4）所得物料、剩余物料，继续加热搅拌至锅中冒泡时起锅，将所得物料均匀浇在步骤（3）所得物料表面，晾凉，即得。