[发明专利]多功能食物料理刀及料理方法

说明书

技术领域

本发明涉及食物料理机领域，尤其是一种多功能食物料理刀及料理方法。

背景技术

食物料理机的刀一般都是一刀一用，搅拌刀用于搅拌打碎水果、蔬菜和豆浆等，切碎干磨刀用于干磨大米、豆类、花生、冰糖等，绞肉刀用于绞肉；为了满足打碎搅拌、干磨和绞肉不同要求，存在需要配置多把刀成本较高和换刀麻烦的不足；中国专利申请号：201120460489.2 的实用新型公开了一种食物料理机的刀头装置，包含刀头座和位于所述的刀头座内的刀头部，所述的刀头部包含一刀片部和一驱动所述的刀片部的驱动部；所述的刀片部包含设有一对向上弯折的第一刀片的第一刀片单元和设有一对向下弯折的第二刀片的第二刀片单元，所述的第一刀片单元和第二刀片单元垂直叠加在所述的刀头部的转轴上。该实用新型的刀片部虽然对食物进行打碎搅拌效果有所提高，但是由于设有一对向上弯折的第一刀片的第一刀片单元和设有一对向下弯折的第二刀片的第二刀片单元垂直叠加，第一刀片的径向长度与第二刀片的径向长度接近，第一刀片向上弯折长度太长，存在兼顾搅拌、干磨和绞肉效果较差的不足，因此，设计一种兼顾搅拌、干磨和绞肉效果较好的多功能食物料理刀及料理方法，成为亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是为了克服目前的食物料理机的刀头装置由于第一刀片单元和第二刀片单元垂直叠加，第一刀片的径向长度与第二刀片的径向长度接近，第一刀片向上弯折长度太长，存在兼顾搅拌、干磨和绞肉效果较差的不足，提供一种兼顾搅拌、干磨和绞肉效果较好的多功能食物料理刀及料理方法

本发明的具体技术方案是：

一种多功能食物料理刀，包括转轴、设有一对向上弯折的上刀片的切碎干磨刀、搅拌打碎刀；搅拌打碎刀设有一对向下弯折的第一下刀片和一对第二下刀片；每个第二下刀片的下端与一个第一下刀片的下端连接；搅拌打碎刀和切碎干磨刀之间成30度至60度夹角叠加在转轴上端；切碎干磨刀的径向长度与搅拌打碎刀的径向长度之比为9:10至1:2。该多功能食物料理刀使用时，高速旋转的切碎干磨刀将物料打碎或切碎.并将物料辅助下压，搅拌打碎刀将打碎落下来甩落在周边的物料往中上方翻上去,同时搅拌打碎刀高速旋转辅助打碎或切碎物料；搅拌打碎刀和切碎干磨刀之间成30度至60度夹角是利用物料运动的抛物线原理和高速旋转速度计算所得，搅拌打碎刀把物料往上翻甩时，物料正好与刚旋转过来的切碎干磨刀碰撞使打碎或切碎效果更好。该多功能食物料理刀兼顾搅拌、干磨和绞肉效果较好。

作为优选，所述的上刀片设有的上刃口位于上刀片的下侧；所述的第一下刀片和第二下刀片设有的下刃口位于第一下刀片和第二下刀片的上侧。搅拌打碎刀将打碎落下来甩落在周边的物料往中上方翻上去和切碎干磨刀将物料辅助下压效果更好。

作为优选，所述的上刃口的刃口角α为15度至20度；所述的下刃口的刃口角β为20度至30度。上刃口的刃口角α较小，使上刃口的宽度较宽利于切碎物料，下刃口的刃口角β较大提高强度。

作为优选，所述的上刃口为凸端朝向上刀片运动方向的弧形刃口。经试验物料不沾刀使上刀片切碎物料效果更好。

作为优选，所述的上刀片与垂直于转轴的平面之间的夹角为3度至13度。能提高切碎干磨刀将物料打碎或切碎并将物料辅助下压的效果。

作为优选，所述的第一下刀片与垂直于转轴的平面之间的夹角为50度至70度；第二下刀片与垂直于转轴的平面之间的夹角为5度至10度。第一下刀片与第二下刀片的角度配合能提高搅拌打碎刀上翻物料和辅助打碎或切碎物料的效果。

作为优选，所述的转轴的下端设有螺纹连接段。便于连接。

作为优选，所述的转轴包括由内至外依次连接的芯轴、弹性套管和外套管；搅拌打碎刀和切碎干磨刀分别与芯轴的上端连接；外套管的下端设有螺纹连接段。弹性套管使多功能食物料理刀使用时产生震动效果更好。