[发明专利]一种健康味美的南瓜浓汤及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种健康味美的南瓜浓汤及其制作方法。

背景技术

寒冷的冬天，及时喝上热腾腾的饮料不仅可以让身体温暖，还是一天动力的开始。现阶段普遍畅销的奶茶以其制作方便、价格适中、口味多样而赢得人们的青睐，但它的高热量也不容小觑，尤其是勾兑出的奶茶，威胁着人们的健康，因此，急需生产一种新的健康热饮，满足人们不断上涨的饮料需求。

南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和蛋白质等，其中的胡萝卜素可以转化为维生素A，能促进眼睛健康发展、预防组织老化、维护视神经健康。同时，南瓜还具有防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。用南瓜制成的饮料虽然有很多，不过大多为作坊操作，口味也略显单调，粗糙而易腻，且无法大批量生产销售。

发明内容

本发明需要解决的技术问题是，提供一种健康味美的南瓜浓汤及其制作方法，能够大批量生产销售，满足寒冷季节人们对热饮的需求。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种健康味美的南瓜浓汤，由下述重量百分比含量的原辅料加工而成：

南瓜：30-35%；土豆：6-8%；胡萝卜：4-6%；洋葱：4-6%；培根：1-4%；黄油：1-4%；牛奶：8-13%；盐：2-3%；其余为水。

制作上述南瓜浓汤的方法，包括下列步骤：

（1）取新鲜的南瓜、土豆、胡萝卜和洋葱，倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再次冲淋干净，并称量计重；

（2）将南瓜、土豆和胡萝卜切成3-5cm的块状，将洋葱切成1-1.5cm的小丁，将培根切成0.5-1cm的小丁；

（3）取大锅并放入黄油，在50℃以上的温度下将其加热液化，再拌入切好的洋葱和培根，入烤箱，烤箱温度为120-150℃，烘烤时间为1.5-2min；

（4）将切好的南瓜、土豆和胡萝卜拌入大锅中，加入牛奶和水，入烤箱，烤箱温度为130-160℃，烘烤时间为25-35min；

（5）烘烤结束后加盐调味，并倒入搅拌机中搅拌成糊状；

（6）将步骤（5）中糊状的南瓜浓汤冷却至75-85℃，进行灌装、真空封装、灭菌后贴标入库。

上述步骤（6）中真空封装的真空度为0.03-0.04Mpa，灭菌温度为120-140℃，时间为3-5s。

进一步的，还包括用于提升口感和味道的淡奶油。

本发明的优点是：能充分发挥南瓜等原料的营养价值，是一种健康味美的汤品饮料，制作方法简单，易操作，成本低，易于实现标准化、规范化、工厂化生产；可即食，亦可根据需要加热、冷却饮用，口感细腻丰富。

具体实施方式：

以下各实施例是对本发明作的进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

 实施例1

一种健康味美的南瓜浓汤，由下述重量百分比含量的原辅料加工而成：

南瓜：30%；土豆：6%；胡萝卜：4%；洋葱：4%；培根：1%；黄油：1%；牛奶：8%；盐：2%；其余为水。

制作上述南瓜浓汤的方法，包括下列步骤：

（1）取新鲜的南瓜、土豆、胡萝卜和洋葱，倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再次冲淋干净，并称量计重；

（2）将南瓜、土豆和胡萝卜切成3-5cm的块状，将洋葱切成1cm的小丁，将培根切成0.5cm的小丁；

（3）取大锅并放入黄油，在50℃以上的温度下将其加热液化，再拌入切好的洋葱和培根，入烤箱，烤箱温度为120℃，烘烤时间为1.5min；

（4）将切好的南瓜、土豆和胡萝卜拌入大锅中，加入牛奶和水，入烤箱，烤箱温度为130℃，烘烤时间为25min；

（5）烘烤结束后加盐调味，并倒入搅拌机中搅拌成糊状；

（6）将步骤（5）中糊状的南瓜浓汤冷却至75℃，进行灌装、真空封装、灭菌后贴标入库，真空封装的真空度为0.03Mpa，灭菌温度为120℃，时间为3s。

实施例2

一种健康味美的南瓜浓汤，由下述重量百分比含量的原辅料加工而成：

南瓜：33%；土豆：7%；胡萝卜：5%；洋葱：5%；培根：2%；黄油：3%；牛奶：10%；盐：2.5%；其余为水。

制作上述南瓜浓汤的方法，包括下列步骤：

（1）取新鲜的南瓜、土豆、胡萝卜和洋葱，倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞出后再次冲淋干净，并称量计重；