[发明专利]从淀粉生产固体麦芽糖醇的方法

权利要求书

1.一种用于制备固化或结晶麦芽糖醇的方法，包括以下连续步骤：

a)进行淀粉乳的液化直至D.E.不大于6；

b)在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下，进行所述液化淀粉乳的糖化；

c)在总糖化时间已耗去20％至50％时，进一步添加麦芽糖α-淀粉酶和/或异淀粉酶，并且在所述总糖化时间已耗去70％至85％时，进一步添加α-淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆含有基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖，任选地然后对含有麦芽糖的糖浆进行去矿化处理；

d)对所述含有麦芽糖的糖浆进行分子筛分，以获得级分(A)，所述级分包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖；

e)将级分(A)催化氢化，以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)；

f)增加富含麦芽糖醇的液体产物(B)的干物质；

g)使所述富含麦芽糖醇的液体产物固化或结晶，以产生水分含量低于0.5％、麦芽糖醇含量在95％至98％之间以及具有0.5％-2％w/w的山梨醇、0.5％-3％w/w的DP3和0.2％-0.5％w/w的DP4的固化或结晶麦芽糖醇；

其中在步骤b)中，所述糖化在存在占所述液化中所施用的α-淀粉酶总量1％至4％的残余活性的情况下发生。

2.根据权利要求1中所述的方法，其中所述方法的步骤f)之后为进一步的连续步骤：

i.通过一个或多个结晶步骤使产物(B)结晶，以获得结晶麦芽糖醇中间物(C)以及液体麦芽糖醇副产物(D)，其中中间物(C)具有至少93％的干物质，并且包含基于干物质计至少97％的麦芽糖醇以及基于干物质计少于1％的山梨醇，以及

ii.干燥结晶麦芽糖醇中间物(C)，以获得至少98.5％干物质且包含基于干物质计至少97％麦芽糖醇的结晶麦芽糖醇产物(E)。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中步骤d)的所述分子筛分是色谱分离。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其中在步骤b)中β-淀粉酶与脱支酶的所述比率为1:1至1:4。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其中在步骤b)中所述脱支酶为支链淀粉酶。