[实用新型]面皮切皮机构及其切刀组件

说明书

技术领域

本实用新型涉及面皮切皮机构及其切刀组件。

背景技术

饺子是我国人民的传统食品之一，随着生活节骤的加快，很多人选用速冻水饺。目前速冻水饺是由自动饺子机进行生产，主要工序包括面皮切皮、充馅、合模与出饺，基本都实现了自动化或半自动化。例如现有的一种自动饺子机，其面皮切皮工序是由面皮切皮机构实现，面皮切皮机构包括刀架、面皮切刀、下端与面皮切刀固连并沿上下方向导向装配在所述刀架上的刀杆、驱动刀杆运动的刀杆驱动装置和具有与面皮切刀的刀刃上下对应且形状吻合的成形孔的刀板，所述面皮切刀的下端具有首尾相接的圈形刀刃。

工作时，面皮被输送到刀板与面皮切刀之间，然后在刀杆驱动装置的驱动下，面皮切刀由刀杆带动向下运动而与成形孔产生剪力将面皮裁切，切下的面皮依靠重力作用与切刀的圈形刀刃分离并下落到对应设置在成形孔下方的接料板上。但是，长时间使用会导致面皮切刀刀刃部分磨损，或者因刀杆磨损导致面皮切刀歪斜，磨损较严重时，圈形刀刃的各侧的锋利程度将不相同，可能出现一侧锋利而另一侧较钝，切皮时与锋利的一侧对应的面皮会先被切断、与较钝的一侧对应的面皮会后被切断，此时，由于重力的作用，面皮先被切断的一侧将会早于另一侧下落，导致切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜，无法下落到接料板的正确位置，严重影响了后续工序，造成次品率高，增加了饺子的生产成本。另外，成形孔在使用中有时会粘上较多面屑，面皮与面屑粘连会对面皮的下落产生阻挡，也可能会导致上述面皮偏移的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种能够使切下的面皮的各部分同步下落的面皮切皮机构，同时提供一种上述面皮切皮机构所使用的切刀组件。

本实用新型中面皮切皮机构所采用的技术方案是：面皮切皮机构，包括刀架、面皮切刀、供所述面皮切刀沿上下方向导向移动装配在刀架上的面皮切刀导向装置，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；所述凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置沿上下方向导向运动的推块，所述推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从所述定位针上脱离的脱模位，所述推块连接有用于驱动所述推块在所述起始位和脱模位之间往复移动的推块驱动装置。

采用上述技术方案，在面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设置开口朝下的凹腔，并在凹腔内设置定位针、推块和对应的推块驱动装置，在面皮切刀向下运动时定位针能够穿刺在面皮内而将面皮固定，即使切皮过程中出现一侧面皮先被切断而另一侧后切断的状况，由于定位针的固定，面皮也不会依靠重力自行下落，而是在推块的推动下各部分同时下落，避免切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜导致无法下落到接料板的正确位置。

所述面皮切刀的上端固连有轴线沿上下方向延伸的刀杆，所述刀架上设有轴线沿上下方向延伸的直线轴承，所述刀杆导向插设在所述直线轴承内而构成所述面皮切刀导向装置。采用刀杆和直线轴承导向准确，不易磨损，稳定性好，能够防止出现因刀杆磨损导致切皮时刀刃的各部分与面皮的接触不同步的问题。

所述推块上端固连有轴线沿上下方向延伸的推杆，所述刀杆设有沿刀杆轴线延伸的通孔且通孔下端与所述面皮切刀的凹腔相通，所述推杆导向插设在所述通孔内而构成所述推块导向装置。推块导向装置采用在刀杆内设置通孔和适配的推杆的结构，结构紧凑，动作灵活。

所述刀杆的上端固连有在对应的驱动装置带动下上下运动的刀杆联接板，刀杆联接板上设有供所述推杆向上穿出的穿孔，所述推块驱动装置是由所述推杆上端固连的推杆联接板、带动所述推杆联接板运动的驱动装置、所述推杆上于所述推杆联接板与刀杆联接板之间的部分套设的用于供推块从所述脱模位复位到起始位的弹簧构成。面皮切刀和推块分别采用上述的结构驱动，结构紧凑，动作灵活，弹簧能够方便地实现推块的复位，使用、维护方便。

所述凹腔具有与上下方向垂直的径向，所述定位针具有两只并分别设置在凹腔沿径向方向两侧的端部。定位针设置两只可减少对面皮的破坏，并能够发挥穿刺固定面皮的作用，结构简单，便于安装维护。

所述刀架上的面皮切刀设有三组以上。能够提高切刀机构的切皮效率。