[发明专利]一种利用黄秋葵废渣制备膳食纤维饼干的方法

权利要求书

1.一种利用黄秋葵废渣制备膳食纤维饼干的方法，其特征在于所述饼干的配方是由以下重量比的原料组成：黄秋葵废渣20~30份，小麦面粉85份，猪油10~15份，鸡蛋5~10份，白砂糖1~1.5份，食盐0.8~1份，小苏打1~1.5份，碳酸氢铵0.6~1份；所述膳食纤维饼干的制备方法包括以下步骤：

(1) 初粉碎：将黄秋葵废渣粉碎至粒度小于400μm，得到黄秋葵废渣干粉；

(2) 超声波辅助水洗：称取一定量的黄秋葵废渣干粉，按料液比为1:5~20(kg/L)加入清水，于超声波提取罐中搅拌浸提；

(3) 压滤：将步骤(2)中超声波浸提罐内混合物进行板框压滤，得黄秋葵废渣滤饼；

(4) 干燥：将黄秋葵废渣滤饼置于热风干燥箱中，于50~60℃干燥至水分含量低于10%；

(5) 再次粉碎：将干燥后的黄秋葵废渣粉碎至粒度小于200μm；

(6) 超微粉碎：将再次粉碎后的黄秋葵废渣进行超微粉碎，使其粒度达20~40μm；

(7) 将经以上步骤处理后的黄秋葵废渣和其它原料按配方称重，之后混匀，再加水搅拌调至成面团，然后辊压成型，再进行烘烤，冷却后包装即可。

2.如权利要求1所述的一种利用黄秋葵废渣制备膳食纤维饼干的方法，其特征在于所述黄秋葵废渣是黄秋葵果荚在深加工过程中产生的副产物，为榨汁后的残渣、提取有效成分后的废渣、酿酒后的酒糟、脱脂后的饼粕等的一种或几种。

3.如权利要求1所述的一种利用黄秋葵废渣制备膳食纤维饼干的方法，其特征在于所述步骤(2)的超声条件为超声频率40~100Hz，浸提温度40~70℃，浸提时间10~30min。

4.如权利要求1所述的一种利用黄秋葵废渣制备膳食纤维饼干的方法，其特征在于所述步骤(2)的搅拌速度为40~100r/min。