[发明专利]一种菊花味板栗汤圆

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。

背景技术

   众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成分进行改进，以满足人们的不同需求。但是，目前市场中依然没有以板栗为原料制成的汤圆，使得爱吃板栗口味的人们很难品尝到板栗汤圆。为此，我们提供一种以板栗为主要原料制成的汤圆来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感清香、营养丰富、工艺简单、适合人们食用的菊花味板栗汤圆。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明所述的一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20～25、菊花茶1～3、植物油2～4、盐1～2、水4～5；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5～7、莲藕3～5、花生酱4～6、植物油2～3、红糖3～5。

本发明所述一种菊花味板栗汤圆的加工方法，经过下述工艺，

（1）制作皮料，将水烧开，用沸水冲泡菊花茶2～3分钟，滤出菊花水留用，将菊花水与糯米粉、植物油、盐混合后搅拌均匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；

（2）制作馅料，将板栗蒸熟后去除表皮，将板栗果肉捣碎；将莲藕煮熟沥干后捣碎成糊状；将板栗、莲藕、花生酱、植物油、红糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；

（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。

本发明的有益效果是：本品选用板栗为主要馅料，提高汤圆的营养价值，并以菊花茶汁制成皮料，使汤圆具有淡淡的菊花清香气味。

具体实施方式    

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20份、菊花茶3份、植物油2份、盐1份、水4份；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5份、莲藕3份、花生酱4份、植物油2份、红糖3份。制作皮料，将水烧开，用沸水冲泡菊花茶2分钟，滤出菊花水留用，将菊花水与糯米粉、植物油、盐混合后搅拌均匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；制作馅料，将板栗蒸熟后去除表皮，将板栗果肉捣碎；将莲藕煮熟沥干后捣碎成糊状；将板栗、莲藕、花生酱、植物油、红糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。