[发明专利]一种开菲尔粒增殖制备工艺

权利要求书

1. 一种开菲尔菌粒增殖的制备工艺，其包括如下步骤：

　1）将蛋白质含量为2.6%－2.9% 的还原乳与果葡糖浆混合、均质、灭菌，百分比为相对于所述还原乳质量的质量百分比；

　2）冷却到30℃－32℃时，将按总还原乳与菌种比例为0.0008%－0.001%，将开菲尔基础发酵剂ND－001接种到所述混合液中，于35℃－38℃进行增殖，增殖终止后得大量的开菲尔菌粒。

2.如权利要求1所述的开菲尔菌粒增殖的制备工艺，其特征在于：步骤（1）中，所述还原乳的用量为80%－83%；所述的果葡糖浆的用量为15%－18%；百分比为相对于所述原料的总质量的质量百分比。

3.如权利要求2所述的开菲尔菌粒增殖的制备工艺，其特征在于：步骤（1）中，所述的混合液按下述步骤配制：将所述的还原乳加热到50℃－55℃，与果葡糖浆混合，搅拌12min－15min。

4.如权利要求1或2所述的开菲尔菌粒增殖的制备工艺，其特征在于：

步骤（1）中所述的均质为二级均质，其中一级均质压力为35 MPa－40MPa，二级均质压力为25 MPa－30 MPa；所述均质温度为45℃－50℃；所述的灭菌温度为121℃，所述的灭菌时间为10min – 15min；步骤（2）中，所述增殖的时间为20hr－24hr，在PH值达4.0－4.2时增殖终止；

如权利要求1　所述的开菲尔菌粒增殖的制备工艺，其特征在于：开菲尔菌粒培养三代后，增殖率可达到108%。