[发明专利]一种红薯粉的烘干工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯粉的烘干工艺。 

背景技术

红薯含有多种人体需要的营养物质，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 

但是红薯是季节性食物，不易保存，一般将红薯制成红薯粉进行保存。由于红薯含水量较高，为使红薯粉保存的长久，要对红薯粉进行烘干操作，现在对红薯粉进行烘干时，往往使用单一的温度进行烘干，使用单一温度进行烘干，烘干效果较差，而且在冷却过程中红薯粉又吸收水蒸气，造成含水量升高。 

发明内容

为解决现有技术的上述缺点，本发明提供一种红薯粉的烘干工艺，有效地提高了红薯粉烘干的效果。 

本发明通过以下技术方案实现的： 

一种红薯粉的烘干工艺，包括以下步骤：

（1）、将红薯粉送入冷冻库，在0-5℃下冷冻0.5-2h；

（2）、将冷冻后的红薯粉粉碎，将红薯粉以80-120kg/h的速度加入烘干机；

（3）、控制烘干机第一段温度为80-85℃，烘干15-20min；

（4）、将步骤（3）处理后的红薯粉加入烘干机第二段，控制烘干机第二端温度为70-80℃，烘干5-8min；

（5）、将步骤（4）处理好的红薯粉加入烘干机第三段，先保持烘干温度在65-70℃下2-3min，然后按3-5℃/min进行降温，直至降至常温，装袋，包装。

在各段烘干过程中，向烘干机中吹入干燥热空气。 

本发明的有益效果：本发明通过采用分段不同温度的烘干方式，提高了红薯粉的烘干效果，而且在冷却时采用逐渐降温的方式，防止烘干的红薯粉在冷却过程中吸水造成的干燥效果较差。 

具体实施方式

实施例1 

一种红薯粉的烘干工艺，包括以下步骤：

（1）、将红薯粉送入冷冻库，在0℃下冷冻0.5h；

（2）、将冷冻后的红薯粉粉碎，将红薯粉以80kg/h的速度加入烘干机；

（3）、控制烘干机第一段温度为80℃，烘干18min；

（4）、将步骤（3）处理后的红薯粉加入烘干机第二段，控制烘干机第二端温度为75℃，烘干5min；

（5）、将步骤（4）处理好的红薯粉加入烘干机第三段，先保持烘干温度在68℃下2min，然后按5℃/min进行降温，直至降至常温，装袋，包装。

在上述各段烘干过程中，向烘干机中吹入干燥热空气。 

实施例2 

一种红薯粉的烘干工艺，包括以下步骤：

（1）、将红薯粉送入冷冻库，在2℃下冷冻1h；

（2）、将冷冻后的红薯粉粉碎，将红薯粉以120kg/h的速度加入烘干机；

（3）、控制烘干机第一段温度为85℃，烘干16min；

（4）、将步骤（3）处理后的红薯粉加入烘干机第二段，控制烘干机第二端温度为75℃，烘干5min；

（5）、将步骤（4）处理好的红薯粉加入烘干机第三段，先保持烘干温度在70℃下2min，然后按4℃/min进行降温，直至降至常温，装袋，包装。

在各段烘干过程中，向烘干机中吹入干燥热空气。