[发明专利]一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用，属于发酵用具的技术领域。

背景技术

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

由于泡菜的制备工艺简单，所需原料低廉，因此深受人们的喜爱，因此多数人喜欢在家利用泡菜坛制备泡菜：腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵；泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体，可以通过水槽中以气泡的形式排出，使坛内保持良好的嫌气条件，其中腌制品可以久藏不坏。

在实际发酵过程前，需要将原料填制在所述的泡菜坛中，由于多采用新鲜或微脱水状态的蔬菜作为原料，因此其支撑度较足，在填制后需要对泡菜坛的盖进行压实。如采用较大重量的压实物件，则不太利于发酵过程中二氧化碳气体的排出。

发明内容

针对现有的技术不足，本发明提供一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用。

本发明的技术方案如下：

一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用，其中一种泡菜坛用金属网变形的压制件，包括桶体、在所述桶体的上沿设置有栅形圈，所述栅形圈包括多个栅格；在所述桶体底面边沿设置一圈供压实泡菜用的变形圈，所述的变形圈为金属变形网；所述所述桶体的底面直径为8-15cm，所述泡菜坛用复合变形的压制件的深度为5-10cm，所述栅格的高度为2-4cm，所述栅格的宽度为2-3cm；在所述桶体的底部边沿设置有齿形结构；一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用，包括步骤如下：

（1）将所需填入泡菜坛的原料填入泡菜坛中，利用所述泡菜坛用金属网变形的压制件将原料压实；如果所述原料所处泡菜坛内的位置较低时，利用长杆伸向泡菜坛的压制件的桶体内，实现对原料进行逐层压实，再继续填装原料；

（2）压实后，向所述泡菜坛用金属网变形的压制件的桶体内装入水；

（3）将泡菜坛盖压住所述泡菜坛的压制件的栅格圈，最后对所述泡菜坛盖外围进行水封。

本发明的优势在于：

本发明泡菜坛用金属网变形的压制件利用所述桶体盛装适量的水，通过调整桶内所盛水量，实现其重量的调节，使用时，还可利用其它杆形器具伸入所述的桶体内，辅助对泡菜压实。所述的栅形圈的目的在于，方便泡菜坛的压制件的提放，避免制备泡菜时对泡菜的二次污染；同时，在向泡菜坛内加水时，可选择通过所述泡菜坛的压制件向泡菜坛内加水，所述的水沿栅形圈流入所述的泡菜坛内，方便调整加水量。由于所述泡菜坛的入口较小，但是坛内的直径较大，因此本发明在所述桶体底边设置一圈变形圈，将该压紧件通过坛口放入时，将变形圈收缩，置于坛中时，所述的变形圈自动张开，用于压紧泡菜。

附图说明：

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的仰视图；

在图1-2中，1、桶体；2、桶体1的上沿设置有栅形圈；3、所述栅形圈上的栅格；4、所述桶体的底部边沿设置有齿形结构；5、金属变形网。

具体实施方式：

下面结合实施例和说明书附图对本发明做详细的说明，但不限于此。

实施例、

如图1、2所示。

一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用，其中一种泡菜坛用金属网变形的压制件，包括桶体1、在所述桶体1的上沿设置有栅形圈2，所述栅形圈2包括多个栅格3；在所述桶体1底面边沿设置一圈供压实泡菜用的变形圈，所述的变形圈为金属变形网5；所述所述桶体的底面直径为8-15cm，所述泡菜坛用复合变形的压制件的深度为5-10cm，所述栅格的高度为2-4cm，所述栅格的宽度为2-3cm；在所述桶体的底部边沿设置有齿形结构；一种泡菜坛用金属网变形的压制件的应用，包括步骤如下：

（1）将所需填入泡菜坛的原料填入泡菜坛中，利用所述泡菜坛用金属网变形的压制件将原料压实；如果所述原料所处泡菜坛内的位置较低时，利用长杆伸向泡菜坛的压制件的桶体内，实现对原料进行逐层压实，再继续填装原料；

（2）压实后，向所述泡菜坛用金属网变形的压制件的桶体内装入水；

（3）将泡菜坛盖压住所述泡菜坛的压制件的栅格圈，最后对所述泡菜坛盖外围进行水封。