[发明专利]具有预防糖尿病的功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有预防糖尿病的功能食品及其制备方法。

背景技术

随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如：防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。

上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。

发明内容

本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有预防糖尿病的功能食品。

为此，本发明提供的具有预防糖尿病的功能食品，由以下重量份的各原料制成：蜂胶10-30份、苦瓜10-40份、南瓜子15-35份、黑木耳10-35份、魔芋10-30份、黄豆15-45份

本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：蜂胶12-25份、苦瓜15-35份、南瓜子16-26份、黑木耳15-30份、魔芋12-28份、黄豆16-36份：。

本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：蜂胶15份、苦瓜20份、南瓜子20份、黑木耳25份、魔芋20份、黄豆30份。本发明中所使用的蜂胶是一种天然抗生素，含有对人体有着重要作用物质，包括黄酮类化合物、多种萜烯类、氨基酸、多种维生素和活性酶类、以及人体所必需的微量元素，活化细胞、降低血糖，促进胰岛功能恢复，预防糖尿病。

本发明中所使用的苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含有苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分，苦瓜的提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

本发明中所使用的南瓜子含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效

本发明中所使用的含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，木耳多糖可以降低体内血糖，修复受损胰岛细胞，预防糖尿病。

本发明中所使用魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果，魔芋吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，是糖尿病患者的理想食品。

本发明中所使用的黄豆中含有着大量的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，以及丰富的纤维素，同时不含有胆固醇，具有热量低、富含纤维素的特点，食用后能够帮助糖尿病患者控制餐后血糖上升。因而具有很好的辅助降糖功效。

本发明中所使用的黄豆经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。

本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。

本发明提供的制备方法如下：（1）按下述重量份称取各原料：蜂胶10-30份、苦瓜10-40份、南瓜子15-35份、黑木耳10-35份、魔芋10-30份、黄豆15-45份。（2）将苦瓜、南瓜子、黑木耳、魔芋、黄豆用电动石磨磨成70-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-300目粉状，将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入蜂胶与所述各原料总重量15-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成3-6mm厚度，用80-100度烘烤制成。

本发明提供的制备方法的优选技术方案是，步骤（2）中的超微粉在以下条件进行：超微粉碎温度控制在7-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在10um以下。

为了最大程度的保持原材料的生物活性和营养成分，在不改变其原材料物理属性的前提下，在加工过程中遵循宜粗、宜细则细的原则。

本发明功能食品食用效果实施例：

例一

宋某，女，60岁，糖尿病患者。症状表现为：视力模糊、手脚发麻、小便次数增多。食用本发明功能食品期间，小便次数减少、视力有所提高、食用至今已有1年多，手脚发麻症状也明显减轻。

例二