[发明专利]一种玛卡营养酒的制备方法

权利要求书

1.一种玛卡营养酒的制备方法，其特征在于：将玛卡、蜂蛹、枸杞子经挑拣、清洗、低温干燥、粉碎，接种酵母复合菌进行固体糖化发酵，然后将发酵后的固体发酵粉投入不锈钢浸提罐中，加入采用纯粮白酒，浸提30天，分离出浸提液，经冷处理沉降，硅藻土、陶瓷过滤器过滤，调配制成玛卡营养酒。

2.根据权利要求1所述的玛卡营养酒制备方法，其特征在于：固体糖化发酵料的原料质量百分比组成为玛卡10-70%、雄蜂蛹10-20%、枸杞子10-80%。

3.根据权利要求1所述的玛卡营养酒制备方法，其特征在于：所述的固体糖化发酵工艺为：将玛卡、雄蜂蛹、枸杞子原料组合干燥后粉碎至60目，至于不锈钢容器中，用0.01～1.0%的酵母复合菌液混合均匀，在28℃～32℃糖化发酵72～96小时。

4.根据权利要求1所述的玛卡营养酒制备方法，其特征在于：所述的酵母复合菌为酵母菌和醋酸菌、乳酸菌、双歧杆菌、红茶菌中至少一种的混合物。

5.根据权利要求1所述的玛卡营养酒制备方法，其特征在于：所述玛卡营养酒浸提工艺为将10-30%的发酵粉投入发酵罐中，加入纯白酒，浸提30天，每两天用不锈钢泵循环回流一次。

6.根据权利要求1所述的玛卡营养酒制备方法，其特征在于：玛卡营养酒后处理工艺，浸提结束后，分离出浸提液，0℃～５℃密闭冷藏7天，进行沉降陈化处理。