[发明专利]一种菊花加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶品加工技术领域，特别涉及一种菊花加工方法。

背景技术

菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为：白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。

现代药理学研究表明，菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种功效作用。

现如今的菊花加工方法，大多数为包括杀青过程和脱水过程，杀青时间一般为2～5分钟，杀青时间较长，杀青过程中温度一般为50～95℃，菊花长时间处于较高温度下，其含有的挥发油、黄酮类有效成分都会受到影响；脱水总过程则包括烘干和摊凉两个步骤，一般烘干使用的总体温度较低、时间长，而且摊凉时间也较长，整个脱水过程耗时2～7天，总体时间较长，生产效率较低，并且对菊花的脱水效果不佳，采用这类脱水工艺对菊花进行脱水后，菊花含水量约为12～14%，保存时间不长，一般只能在半年内保持较好的颜色、口感，影响总体品质。因此，目前急需一种既可以提高产品保存期和品质，又能大大缩短工艺时间的菊花加工方法。

发明内容

本发明针对上述方法的不足，提供一种菊花加工方法，该方法大大缩短了杀青过程和烘干过程所用时间，并且制得的菊花品质佳，保存时间更长久。

本发明的技术方案如下：

一种菊花加工方法，包含以下操作步骤：

（1）将菊花进行杀青，杀青时温度为100～120℃，压力为0.35～0.45Mpa，时间为50～70s；

（2）将经过步骤（1）方法处理后的菊花取出进行4～5次脱水，整个脱水过程中烘干总时间为330～430min，烘干温度为50～80℃。

优选的是，还包括以下操作步骤：将脱水后的菊花取出进行包装。

优选的是，菊花包装为避光包装。

优选的是，步骤（2）中烘干为：第一次烘干温度为70～80℃，60min后取出菊花摊凉20～30min；摊凉后进行第二次烘干，烘干温度为60～70℃，60min后取出菊花摊凉20～30min，摊凉后进行第三次烘干，烘干温度为50～60℃，60min后取出摊凉20～30min；重复第三次烘干与摊凉各1～2次。

优选的是，包装好的菊花需保存在温度为5～20℃环境下。

优选的是，步骤（1）中的菊花为金黄色且无损坏的。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

（1）本发明在菊花杀青时使用采用了高温、快速的杀青方法不破坏菊花中的有效成分，使得菊花成效更佳，同时也大大缩短了杀青时间；

（2）本发明在烘干时温度逐次降低，烘干次数较多，每次配合摊凉步骤，能更有效的脱除菊花中的水分，更主要的是脱水过程中所用温度较为温和，时间较短，使得脱水效果更好，脱水后菊花中水分低于12%，延长了菊花的保质期，使得制出的菊花能在一年内保持较好的颜色、口感；

（3）通过本发明方法制得的菊花品质高，颜色好，经开水泡制还原度较高；

（4）本发明杀青时间跟脱水时间的缩短，有利于减少能耗，节约成本。

具体实施方式

以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。

实施例1