[发明专利]一种保健羊肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种保健羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：

羊肉400-440、枸杞1-1.2、党参0.9-1、川穹1.3-1.5、蜡瓣花根2-2.2、月桂叶1-1.3、蚕豆荚壳2-2.5、赤小豆叶1.5-1.6、通花根1.4-1.5、海藻糖1-1.5、红枣汁3-4、盐蒿菜粉6-7、油菜花粉0.3-0.4、柿饼22-25、鸡脑10-11、桂子油0.2-0.3、汽水30-33、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甘草梢1-1.2、狗骨柴0.8-1、栲栗果壳2-2.2、女金芦1.5-1.8、小藻球粉2-3、龟苓膏5-6、小米乳22-25；

    制备方法为：将甘草梢、狗骨柴、栲栗果壳、女金芦置于小米乳中浸泡3-4小时，过滤除渣，在所得滤液中加入剩余物料，小火熬膏，再经冷冻干燥后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的保健羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将枸杞、党参、川穹、蜡瓣花根、月桂叶、蚕豆荚壳、赤小豆叶、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

将羊肉切块，加入汽水腌制3-4小时，然后与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，进行穿签；

在鸡脑中拌入红枣汁，送入蒸锅大火蒸制10-12分钟，烘干后粉碎；

将柿饼加3-4倍的水打浆，然后加入步骤（3）所得物料、剩余物料，小火熬至粘稠，得到营养柿饼酱；

在步骤（2）所得物料表面刷上营养柿饼酱，送入烤箱烤制3-5分钟，即得。