[发明专利]一种鱼肉食品加工方法在审
| 申请号： | 201310578594.X | 申请日： | 2013-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104642830A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 吴光平 | 申请（专利权）人： | 吴光平 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/326 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 211700 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 食品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼肉食品加工方法，鱼经过清洗、切块、配料调味、斩拌、灌 装、封口、杀菌工序，其特征是，在配料调味工序中添加有除腥剂，在配制好的每100～130份原料中添加除腥剂的份数是0.001～0.15重量份。
2.根据权利要求1所述的一种鱼肉食品加工方法，其特征是，除腥剂 可以为乙酸乙酯或者乙醇和冰醋酸的混合物或者乙醇和乙酸乙酯的混合 物。
3.根据权利要求1或2所述的一种鱼肉食品加工方法，其特征是，在灌装工序中，鱼肉灌装在TVDC薄膜肠衣或尼龙肠衣或金属盒里。
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