[发明专利]一种山楂浓汁的制作方法

权利要求书

1.一种山楂浓汁的制作方法，其特征是：采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺，其具体加工步骤为： 

①选料  选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的山楂原汁为原料；

②浓缩  采用真空浓缩，所用的设备有离心式薄膜蒸发器、盘管式单效真空浓缩锅，浓缩中保持锅内真空度不低于0.71~0.83千帕，加热蒸汽压力为0.157兆帕，汁液受热温度56℃以上，当汁液中可溶性固形物达30-35%时，去除真空，迅速升温到85-90℃，然后出料，即得浓缩山楂原汁；

③调配  取浓缩山楂原汁100千克，60-70%的糖液22-27千克，35-40%的果葡糖浆8-12千克，食用级胭脂红、山楂香精适量，设苹果酸调节PH值达5-6，将上述原料充分混合后，加热至85℃；

④装瓶、密封  山楂浓汁在温度不低于80℃的条件下，迅速装入玻璃瓶后密封；

⑤杀菌、冷却  将山楂浓缩汁在90~95℃的热水中加热杀菌20-25分钟，然后用喷淋法冷却至35℃以下。