[发明专利]一种山药芋头高粱米面煎饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201310563834.9 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103583620A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 刘少军;沈孝芹;沈孝丽 | 申请（专利权）人： | 于复生 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 牟海峰 |
| 地址： | 250355 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 芋头 高粱 米面 煎饼 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种山药芋头高粱米面煎饼，其特征是，高粱米面粉、鲜山药、鲜芋头、食盐与水用量的重量比为：高粱米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0.25～0.35:0.02～0.04:0.45～0.50。
2.根据权利要求1所述的山药芋头高粱米面煎饼的制作方法，其特征是，包括以下步骤：
A取鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮；
B取鲜山药，洗净，去皮，切成厚度3～4mm的薄片；
C将煮熟去皮后的芋头晾透后，加上述的鲜山药片以及规定量的高粱米面、规定量的冷水和规定量的食盐打浆，使浆的细度在50目以下，制成煎饼糊；
D将煎饼糊静置30分钟；
E将静置后的煎饼糊沥去上层清水，然后将煎饼糊放入煎饼机的料斗中，按煎饼机的加工规程，即可加工出煎饼，经折叠，计量，切断，包装即为成品。
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