[发明专利]一种天然食品杀菌防腐剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品杀菌防腐剂及其制备方法，尤其是一种天然食品杀菌防腐剂及其制备方法。

背景技术

食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期；由毒性较高向毒性更低、更安全方向发展。人类进步的核心是健康、和谐。随着人们对健康要求的提高，食品的安全标准也越来越严。由化学合成食品防腐剂向天然食品防腐剂方向发展。鉴于化学合成食品防腐剂的安全性和其他缺陷，人类正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐剂。如微生物源的乳酸链球菌素、那他霉素、红曲米素等；动物源的溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、蜂胶等；植物源的琼脂低聚糖、杜仲素、辛香料、丁香、乌梅提取物等；微生物、动物和植物复合源的R-多糖等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天然食品杀菌防腐剂及其制备方法；

本发明的技术方案在是：

这种天然食品杀菌防腐剂，由如下重量份原料配方混合构成：

芦荟浓缩汁79～81、白砂糖29～31、AK糖0.049～0.051，VC为0.049～0.051，柠檬酸0.9～1.1、天然食品杀菌防腐剂7～9、纯净水加至600。

这种天然食品杀菌防腐剂的制备方法，由如下步骤构成：

①将芦荟叶片清洗干净，直接放人捣浆机捣成汁，再进行微孔过滤器过滤得芦荟汁。将灰灰菜和大蒜鳞茎按质量份1：1的比例清洗干净，直接放人捣浆机捣成汁，把按灰灰菜和大蒜茎片总质量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，将混合制成的天然食品杀菌防腐剂掺到芦荟汁原汁中既成芦荟浓缩汁，然后对芦荟浓缩汁进行加温90～C，保温30min，用PET塑料瓶灌装封口，封口后的芦荟浓缩汁再进行加温65℃保持30min后，即成芦荟浓缩汁备用；

②将原料配料完毕，再进行微孔过滤器过滤，送到调配缸后进而搅拌均匀，无菌灌装封口，可灌装1200瓶，贴标、装箱、成品入库。

本发明的有益效果：

该发明是一种天然食品杀菌防腐剂及其制备方法；本品所要解决的技术是提供一种用于芦荟饮料的天然食品杀菌防腐剂，使用这种天然食品杀菌防腐剂的芦荟饮料口感好，无需冷藏，既能保持芦荟的原有对人体有益的营养成分，又能达到芦荟饮料的商业无菌要求，能让所有销售商店柜台都能常温排列展销，增多销量，常温货架保存期达一年以上。

具体实施方式

实施例：

制作方法

(1)将芦荟叶片清洗干净，直接放人捣浆机捣成汁，再进行微孔过滤器过滤得芦荟汁。将灰灰菜和大蒜鳞茎按质量份1：1的比例清洗干净，直接放人捣浆机捣成汁，把按灰灰菜和大蒜茎片总质量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，将混合制成的天然食品杀菌防腐剂掺到芦荟汁原汁中既成芦荟浓缩汁，然后对芦荟浓缩汁进行加温90～C，保温30min，用PET塑料瓶灌装封口，封口后的芦荟浓缩汁再进行加温65℃保持30min后，即成芦荟浓缩汁备用。

(2)将原料配料完毕，再进行微孔过滤器过滤，送到调配缸后进而搅拌均匀，无菌灌装封口，可灌装1200瓶，贴标、装箱、成品入库。

各组分质量份配比范围为：芦荟浓缩汁79～81、白砂糖29～31、AK糖0.049～0.051，VC为0.049～0.051，柠檬酸0.9～1.1、天然食品杀菌防腐剂7～9、纯净水加至600(体积)。

本品由灰灰菜、大蒜鳞茎、肌醇和改性大豆磷脂原料配制而成。所添加的肌醇和改性大豆磷脂可除去灰灰菜和大蒜的特殊气味和改善芦荟饮料的口感，这种天然食品杀菌防腐剂掺于芦荟饮料中可以杀死芦荟饮料中的残余细菌并起防腐作用。

灰灰菜本草纲目蔬菜部第二十七卷：灰灰菜处处有之，嫩叶亦可食，全国各地均有分布，功用和主治清热，利湿，杀虫。

大蒜本草纲目蔬菜部第二十六卷：大蒜处处有之，鳞茎亦可食，全国各地均有分布，(功用和主治)捣汁饮治暴痢及霍乱、杀菌。

肌醇，别名：环己六醇。用途：营养增补剂。我国卫生部公布可用于婴幼儿食品及强化饮料。

改性大豆磷脂：是以大豆为原料制成。用途：品质改良剂，使用量按正常生产需要。