[发明专利]一种水煮肉片调味酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310515361.5 | 申请日： | 2013-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103564415A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 庄士旺 | 申请（专利权）人： | 庄士旺 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水煮 肉片 调味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水煮肉片调味酱及其制备方法，其特征是，由按质量百分比计的以下原料制成：它由以下重量百分比的原料制成：郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%。
2.根据权利要求1所述一种水煮肉片调味酱的制备方法，其特征是，它包括以下步骤：
（1）将色拉油倒入炒锅，加热至80摄氏度；
（2）在加热的色拉油中加入朝天椒辣椒粉和青花椒粉，煮沸5分钟后降温；
（3）加入郫县豆酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用；
（4）在备好的郫县豆酱中加入食盐、酱油、味精、清香鸡肉液体香精香料、烤香猪肉膏状乳化类香精香料，搅拌均匀即可。
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