[发明专利]一种富含花青素的瓜子粉的制备方法

权利要求书

1.一种富含花青素的瓜子粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁500-550、番茄60-80、紫葡萄50-60、黑米粉10-20、枸杞子粉8-15、荷叶2-3、车前子1-2、金线莲1-2、紫叶小檗2-3、竹叶1-2、桑叶2-3、柳芽1-2、紫草1-2、黄柏1-2、调味液适量；

（2）、将荷叶、车前子、金线莲、紫叶小檗、竹叶、桑叶、柳芽、紫草、黄柏等加3-4倍量水煎煮，过滤去渣，得到滤液加入瓜子仁浸泡3-6小时，捞出晒干，研磨成粉，得保健瓜子粉；

（3）、将番茄、紫葡萄除杂处理洗净合并得果肉，送入果浆机打浆，加入0.2-0.4%的果胶酶在35-42℃酶解1-2.5小时，离心过滤去渣，滤液加热至75-82℃保温12-15分钟，再冷冻干燥得果粉；

（4）、将黑米粉、枸杞子粉加保健瓜子粉文火炒制出香，加入炒制粉体8-12%的调味液，搅拌混匀成粉团，烘制干燥，研磨成粉，与果粉合并即得成品；

    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤： 

（1）、称取下列重量份的原量：香菇10-20、红辣椒15-20、芥菜籽1-2、砂仁2-3、月桂叶1-2、良姜3-5、食盐5-10、霸王花1-2、橄榄油及水适量；

（2）、将香菇放入浓度为3-5%得食盐水浸泡1-2小时，离心脱水切丝，与洗净去蒂去籽红辣椒合并研磨成浆，得香菇辣椒浆；

（3）、将芥菜籽、砂仁、月桂叶、良姜、霸王花加水煎煮过滤去渣，得滤液；

（4）、将香菇辣椒浆入熟制橄榄油锅内文火煎炸1-2分钟，加入浆液2-5倍水煮沸，加入滤液熬煮30-60分钟，冷却即得调味液。