[发明专利]一种山药酒曲

权利要求书

1.一种山药酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：大麦800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶8-20、干紫薯块根10-12、黄精8-10、白术8-10、白芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、薏仁油10-20、芝麻油30-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种山药酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将大麦、荞麦洗净，与洗净、切成粒状的山药一起置于锅中，加入姜汁、洋葱汁、适量的水，蒸熟，冷却至室温备用；

（2）将竹炭、紫薯叶、紫薯块根、黄精、白术、白芍、珍珠置于碾粉机中，碾成粉末，与藕粉均匀混合后，得到中药藕粉；

（3）将曲药、中药藕粉与薏仁油、芝麻油混合，并充分搅拌均匀，得带曲药粉备用；

（4）将曲药粉与蒸熟的大麦、荞麦、山药混合，充分搅拌均匀后，堆积发酵35-40天，得到酒曲。