[发明专利]一种果糖余甘果汁及其生产方法

权利要求书

1.一种果糖余甘果汁饮料，其特征在于：其原料包括余甘果原果汁1~2重量份，水1~6重量份，果糖1~3重量份。

2.根据权利要求1所述的果糖余甘果汁饮料，其特征在于：原料包括银杏叶水提液0.01~0.05重量份。

3.根据权利要求2所述的果糖余甘果汁饮料，其特征在于：所述银杏叶水提液的制备方法为银杏叶中加入其重量1~3倍的水，在80~85℃下浸泡5~30min，再加热煮沸5~10min，过滤除渣，即可得到银杏叶水提液。

4.根据权利要求1或2所述的果糖余甘果汁饮料，其特征在于：原料还包括绿茶提取液0.01~0.1重量份。

5.根据权利要求4所述的果糖余甘果汁饮料，其特征在于：所述绿茶提取液的制备方法为绿茶中加入其重量1~3倍的水，在温度为80~85℃下浸提1~1.5h，过滤除渣，即可得到绿茶提取液。

6.根据权利要求1或2或5所述的果糖余甘果汁饮料，其特征在于：果糖浓度达到30~85%。

7.一种如权利要求1~8任一所述的果糖余甘果汁饮料的生产方法，其特征在于：其包括如下步骤：

（1）余甘果干的挑选与清洗：挑选成熟圆润的、无病虫害与腐坏的余甘果，然后水洗，沥干；

（2）余甘果破碎去核：将余甘果破碎去核，收集果肉与果汁；

（3）余甘果榨汁：将余甘果的果肉再榨汁，去除果渣，保留果汁；再将余甘果汁沉降离心，去除果汁中的悬浮颗粒，收集澄清的原果汁；

（4）稀释：将原果汁加水进行稀释，使稀释后的果汁含V_C浓度在500~700毫克/100毫升的范围；

（5）果汁的配糖：向稀释后的余甘果汁加入果糖，果糖的加入量为原果汁重量的1~2倍；

（6）熬煮：将配糖后的果汁，其他添加物混合，在75~90℃的下熬制10~30分钟，然后取出冷却；所述其他添加物为银杏叶水提液和/或绿茶提取液；

（7）杀菌罐装：经过杀菌后，冷却，直接灌装得到果糖余甘果汁饮料。

8.根据权利要求7所述的果糖余甘果汁饮料生产方法，其特征在于：所述步骤（3）沉淀离心的转速是3000~4500 rpm/min，时间为5~30min。

9.根据权利要求7所述的果糖余甘果汁饮料生产方法，其特征在于：所述步骤（4）稀释中水的加入量为原果汁的1~3倍。